Dry Kala Chana Recipe

Ingredients for Dry Kala Chana Recipe in Hindi

काला चना – 1 कप (Black chickpeas)
प्याज़ – 1 (Onion)
नारियल – 2 Table spoon (कद्दूकस किया हुआ) (Coconut)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)
लाल मिर्च पाउडर – 1/4 T spoon (Red chilli powder)
धनिया पाउडर – 1 Table spoon (Coriander powder)
नमक – स्वादानुसार (Salt)
चना दाल – 1/2 T spoon (Bengal gram)
उरद दाल – 1/2 T spoon (White lentil)
राय – 1/2 T spoon (Mustard seeds)
सूखी लाल मिर्च – 2 (Dry red chilli)
कड़ी पत्ता – 10 – 12 (Curry leaves)
गरम मसाला – 1/4 T spoon (Garam masala powder)
निम्बू का रस – 1/2 T spoon (Lemon juice)
अदरक – 2 Table spoon (बारीक़ कटा हुआ) (Ginger)

How to Make Dry Kala Chana Recipe – विधि

★ काले चने को साफ कीजिये, और सारी रात के लिये पानी में भिगो दीजिये.

★ अब भीगे चने को 2 बार धोइये , भीगे चने, नमक और दो कप पानी कुकर में डालिये. और चने को उबालने के लिये रखे, और 3 विजल आने के बाद गैस बंद कर लीजिये, और ठंडा होने दीजिये. प्याज़ को बारीक़ काट लीजिये.

★ अब कड़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. अब उसमे डाले राय, चना दाल, उरद दाल, सूखी लाल मिर्च, कड़ी पत्ता डाल कर भुने. अब बारीक़ कटा हुआ प्याज़ और अदरक डाल कर पकाये. अब उबला हुआ चना, नमक, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर डाल कर अछि तरह मिला लीजिये. अब नारियल, निम्बू का रस डाल कर 2 मिनट पका कर गैस बंद कर लीजिये. गरमा गरम सूखे काले चने तैयार.

Dry Kala Chana Recipe In English

★ Clean peas. Soak them overnight.

★ Wash soaked peas twice. Put soaked peas, salt, 2 cups water in cooker and keep it in stove for boiling. Cook for 3 whistles then switch off the gas and let it cool. Finely chop onions.

★ Heat oil in a pan. Add mustard seeds, bengal gram, white lentil, dry red chilli, curry leaves and fry. Add chopped onions, ginger and cook. Add boiled peas, salt, red chilli powder, coriander powder, garam masala powder and mix well. Now add coconut, lemon juice and cook for 2 mins then switch off the gas. Dry Kala Chana is ready.