Egg Masala Curry Recipe

Ingredients for Egg Masala Curry Recipe in Hindi

अंडा – 4 (Egg)
प्याज़ – 2 (Onion)
तेज पता – 1 (Bay leaf)
टमाटर – 1 (Tomato)
जीरा – 1/4 T spoon (Cumin seeds)
कड़ी पता – 10 – 12 (Curry leaves)
धनिया पाउडर – 1 T spoon (Coriander powder)
हल्दी – 1/4 T spoon (Turmeric powder)
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 T spoon (Red chilli powder)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)
नमक – स्वादानुसार (Salt)
धनिया पता – 3 Table spoon (बारीक़ कटा हुआ) (Coriander leaves)
नारियल – 1/2 cup (कद्दूकस किया हुआ) (Fresh grated coconut)
काजू – 2 Table spoon (Cashew nuts)
रोस्टेड चना दाल – 1 T spoon (Split roasted gram)
दालचीनी – 1 इंच का टुकड़ा (Cinnamon)
इलायची – 1 (Cardamon)
लौंग – 1 (Cloves)
हरी मिर्च – 2 (Green chilli)
लहसुन – 3 (कालिया) (Gralic clove)
अदरक – 1 इंच का टुकड़ा (Ginger)
सौंफ – 1/4 T spoon (Fennel seeds)

How to Make Egg Masala Curry Recipe – विधि

★ अंडा को उबाल कर छिलका निकाल कर रख लीजिये, प्याज़ और टमाटर बारीक़ काट लीजिये.

★ सबसे पहले दालचीनी,लौंग,इलायची, हरी मिर्च,लहसुन, अदरक,सौंफ इन सबको मिक्सी में डाल कर पीस कर अलग रख लीजिये.

★ अब कद्दूकस किया हुआ नारियल, काजू, रोस्टेड चना दाल और 1/2 कप पानी मिलाकर इन सब को मिक्सी में डाल कर अछि तरह पीस लीजिये.

★ अब एक कड़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये, अब गरम तेल में डालें तेज पता, जीरा, कड़ी पता डाल कर भुने, अब पिसा हुआ हरी मिर्च(मसाला पेस्ट) का पेस्ट डाल कर धीमी आंच पर 2 मिनट तक भुने, अब बारीक़ कटा हुआ प्याज़ डाल कर 5 मिनट तक ब्राउन होने भुने, कटा हुआ टमाटर डाल कर टमाटर नरम होने तक पकाये, अब हल्दी, धनिया पाउडर, नमक और लाल मिर्च पाउडर डाल कर अछि तरह मिला लीजिये, अब मसाला से तेल ऊपर आने तक 3 मिनट पकाये, उसके बाद नारियल और काजू का पेस्ट डाल कर मिला लीजिये, अब उबला हुआ अंडा तोडा पानी डाल कर 5 मिनट तक पकाये, अब बारीक़ कटा हुआ धनिया पता डाल कर अछि तरह मिला लीजिये, गरमा गरम मसाला अंडा करी तैयार.

Egg Masala Curry Recipe In English

★ Boil eggs and remove skin. Finely chop onions and tomatoes.

★ Grind cinnamon, cloves, cardamon, green chilli, garlic, ginger, fennel seeds in grinder and keep it aside.

★ Grind grated coconut, cashew, roasted bengal gram, ½ cup of water together in grinder into fine paste.

★ Heat oil in a pan. Add bay leaf, cumin seeds, curry leaves and fry. Add ground green chilli paste and cook on low flame for 2 mins. Add chopped onions and fry for 5 mins till they turn golden brown. Now add tomatoes and cook till tomatoes become soft. Now add turmeric powder, coriander powder, salt, red chilli powder and mix well. Cook for 3 mins till oil floats on masala then add coconut cashew paste and mix. Add boiled eggs, some water and cook for 5 mins. Add finely chopped coriander leaves and mix well. Egg Masala Curry is ready.