Gajar Paneer Paratha Recipe

Ingredients for Gajar Paneer Paratha Recipe in Hindi

गेहू का आटा – 2 कप (Wheat flour – 2 Cup)
नमक – स्वादानुसार (Salt)
गाजर – 1 कप (कद्दूकस किया हुआ) (Carrot – 1 Cup (Granted))
पनीर – 1/2 कप (कद्दूकस किया हुआ) (Paneer – ½ Cup (Granted))
प्याज़ – 1 (Onion)
हरी मिर्च – 2 (Green chilli)
अदरक – 1 T spoon (बारीक़ कटा हुआ) (Ginger – 1 tea spoon (Finely chopped))
हल्दी – 1/4 T spoon (Turmeric powder)
गरम मसाला पाउडर – 1/2 T spoon (Garam masala powder)
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 T spoon (Red chilli powder)
जीरा पाउडर – 1/2 T spoon (Cumin powder)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)
धनिया पत्ता – 2 Table spoon (Coriander leaves)
जीरा – 1/2 T spoon (Cumin seeds)

How to Make Carrot Paneer Paratha Recipe – विधि

★ एक बाउल में आटा, नमक, 1 चम्मच तेल डाल कर मिलाये. उसके बाद थोड़ा थोड़ा पानी डाल कर नरम आटा गूथ लीजिये. अब आटे को ढककर 20 मिनट साइड रख दीजिये.

★ प्याज़ और हरी मिर्च को बारीक़ कटा कीजिये.

★ कड़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. अब उसमे जीरा, अदरक डाल कर भुने. उसके बाद बारीक़ कटा हुआ प्याज़ और हरी मिर्च डाल कर पकाये. अब कद्दूकस किया हुआ गाजर और पनीर डाल कर 1 मिनट पकाये. उसके बाद हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला पाउडर, नमक मिलाकर 2 मिनट पकाये. अब धनिया पत्ता मिलाकर गैस बंद कर लीजिये.

★ तवा गैस पर रख कर गरम करिये. अब आटे से थोड़ा आटा तोडिये (निम्बो के साइज का) गोल करके बनाइये. लोई को हाथ से दबा कर बड़ा कीजिये, इसमे उंगलियो की सहायता से थोड़ी गहराई बनाइये, अब इस गहराई में गाजर पनीर मिश्रण 1 चम्मच रख कर आटे को चारो और से उठा कर बन्द कीजिये. अब हाथो से हल्का दबा कर सूखा आटा थोड़ा डाल कर बेलन से 6 इंच के व्यास में गोल पराठा बेल लीजिये. बेले हुये पराठे को तवे पर डालिये. दोनों और तेल लगा कर पलट पलट कर ब्राउन होने तक सेक ले. इसी तरह सारे पराठा बना कर तैयार कर लीजिये. गरमा गरम गाजर पनीर पराठा तैयार.

Carrot Paneer Paratha Recipe In English

★ Take a bowl and mix wheat flour, salt, 1 spoon oil. Make soft dough by adding sufficient water. Cover dough and keep it aside for 20 mins.

★ Finely chop onion and green chillies.

★ Heat oil in a pan. Add cumin seeds, ginger and fry them. Add chopped onions, green chillies and cook them. Add granted carrot, paneer and cook for 1 min. Now add turmeric powder, red chilli powder, cumin powder, garam masala powder, salt and cook for 2 mins. Add coriander leaves and switch off the gas.

★ Heat tawa. Take small portion from dough and shape it into ball (lemon size). Make a puri with hands, create depth in the center and put 1 spoon carrot paneer mixture in it, bring the edges together towards center. Join all edges and pinch them together. Press slightly with hands, put little dry flour and roll it to 6 inch diameter paratha using rolling pin. Put it on tawa. Apply oil on both sides and fry till it turns brown. In the same manner fry all parathas. Carrot Paneer parathas are ready.