Garlic Rasam Recipe

Ingredients for Garlic Rasam Recipe in Hindi

इमली – 10 g.m (Tamarind)
टमाटर – 1 (Tomato)
लहसुन – 6 (Garlic clove)
प्याज़ – 1 T spoon (कटा हुआ) (Onion (chopped) )
चना दाल – 1/2 T spoon (Bengal gram)
काली मिर्च – 1/2 T spoon (Black pepper seeds)
धनिया पत्ता – 1/2 T spoon (बारीक़ कटा हुआ) (Coriander leaves (finely chopped) )
हींग – 1 pinch (Asafeotida)
कड़ी पत्ता – 5 -7 (Curry leaves)
जीरा – 1/2 T spoon (Cumin seeds)
राय – 1/2 T spoon (Mustard seeds)
हल्दी – 1/4 T spoon (Turmeric powder)
निम्बू का रस – Table spoon (Lemon juice)
नमक – स्वादानुसार (Salt)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)

How to Make Garlic Rasam Recipe – विधि

★ एक कप पानी में इमली को भिगो कर रखे. उसके बाद हाथ से मसल कर इमली का रस निकाल लीजिये.

★ टमाटर को छोटे टुकड़ो में काट लीजिये.

★ अब कड़ाई में चनादाल और काली मिर्च डाल कर भून लीजिये. उसके बाद दाल ठंडा होने के बाद मिक्सी से बारीक़ पीस लीजिये.

★ अब एक बर्तन में 2 कप पानी, इमली का रस, नमक, प्याज़, टमाटर, लहसुन, हल्दी डाल कर धीमी आंच पर पकाये. अब रसम में उबाल आने के बाद पिसा हुआ कला मिर्च और चना दाल का पाउडर मिलाकर 10 मिनट पकाये. उसके बाद धनिया पत्ता मिलाकर गैस बंद कर लीजिये.

★ अब एक छोटे पेन में तेल डाल कर गरम कीजिये. अब उसमे राय, जीरा, हींग, कड़ी पत्ता डाल कर भुने. अब इस तड़के को रसम में डाल कर मिलाये. उसके बाद नीबू का रस मिलाये. गरमा गरम लहसुन रसम तैयार.