Gatte ki Bhindi Sabji Recipe

Ingredients for Gatte ki Bhindi Sabji Recipe in Hindi

भिंडी – 1/2 किलो (Ladies finger)
हल्दी – 1/2 T spoon (Turmeric powder)
बेसन – 250 g.m (Gram flour)
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 T spoon (Red chilli powder)
धनिया पाउडर -1/2 T spoon (Coriander powder)
जीरा – 1 T spoon (Cumin seeds)
अदरक – 1 T spoon (कद्दूकस किया हुआ) (Ginger)
पुदीना के पत्ते – 1 T spoon (Mint leaves)
बेकिंग सोडा – 1/4 T spoon (Baking soda)
दही – 1 कप (Curd)
नमक – स्वादानुसार (Salt)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)

ग्रेवी के लिये

प्याज़ – 1 (Onion)
हरी मिर्च – 3 (Green chilli)
लौंग – 4 (Clove)
लहसुन – 5 (कालिया) (Garlic)
हल्दी – 1/2 T spoon (Turmeric powder)
जीरा – 1/2 T spoon (Cumin seeds)
लाल मिर्च पाउडर – 1 T spoon (Red chilli powder)
धनिया पाउडर – 1/2 T spoon (Coriander powder)
हींग – 1/4 T spoon (Asafoetida)
घी – 1 Table spoon (Ghee)
धनिया पत्ता – 1 Table spoon (बारीक़ कटा हुआ) (Coriander leaves)
नमक – स्वादानुसार (Salt)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)

How to Make Gatte ki Bhindi Sabji Recipe – विधि

★ भिंडी को धो कर भिंडी के दोनों तरफ के डंटल काट दीजिये और उन्हें इस तरह काटिये कि भिंडी एक और से जुड़े रहे.

★ अब जीरा को भून कर मिक्सी से बारीक़ पीस लीजिये.

★ अब एक बाउल में 2 टेबल स्पून बेसन, हल्दी, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डाल कर मिलाये. उसके बाद अदरक और पुदीने के पत्ते डाल कर मिलाये.

★ अब भिंडी में बेसन मिश्रण का स्टफिंग कीजिये.

★ अब एक बाउल में दही, बेसन, बेकिंग सोडा डाल कर मिलाये.

★ अब कड़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. अब स्टफिंग किया भिंडी को बेसन मिश्रण में डुबो कर गरम तेल में डाल कर तल कर निकाल लीजिये.

★ प्याज़ और हरी मिर्च को बारीक़ काट लीजिये.

अब एक पेन में टेबल स्पून तेल और टेबल स्पून घी डाल कर गरम कीजिये. अब उसमे बारीक़ कटा हुआ प्याज़, हरी मिर्च, जीरा डाल कर पकाये. उसके बाद लौंग और लहुसन डालकर 1 मिनट तक पकाये. अब हल्दी, हींग, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, नमक डालकर मिलाये. अब थोड़ा पनि डाल कर मिलाये. उसके बाद बचा हुआ दही बेसन मिश्रण डाल कर धीमी आंच पर पकाये. अब मसाला से तेल ऊपर आने लगे तब तला हुआ भिंडी और धनिया पत्ता डाल कर 5 मिनट धीमी आंच पर पकाये. गरमा गरम गट्टे कि भिंडी तैयार.

Gatte ki Bhindi Sabji Recipe In English

★ Wash okra, cut and remove front and end parts of okra. Slit them from bottom to top such that they should be attached at top.

★ Fry cumin seeds and grind it.

★ Take a bowl and add 2 table spoons of gram flour, turmeric powder, cumin powder, coriander powder, red chilli powder and mix. Then add ginger, mint leaves and mix.

★ Stuff gram flour mixture in okra.

★ Take a bowl and add curd, gram flour, baking soda and mix.

★ Heat oil in a pan. Dip stuffed okra in gram flour mixture and drop them in oil, fry them and keep aside.

★ Finely chop onions and green chillies.

★ Heat 1 table spoon oil and 1 table spoon ghee in a pan. Add finely chopped onions, green chillies, cumin seeds and cook. Then add clove, garlic and cook for 1 min. Now add turmeric powder, asafoetida, red chilli powder, coriander powder, salt and mix. Now add some water and mix. Now add remaining curd gram flour mixture and cook on low flame. When oil floats above masala add fried okra, coriander leaves mix them and cook for 5 mins on low flame. Gatte ki Bhindi Sabji is ready.