Gobi Manchurian Recipe

Ingredients for Gobi Manchurian Recipe in Hindi

फूलगोबी – 1 (मध्यम) (Cauliflower)
हल्दी – pinch (Turmeric powder)
नमक – स्वादानुसार (Salt)
मैदा – 1/2 cup (Maida)
कॉर्न फ्लौर – 1/4 cup (Cornflour)
लाल मिर्च पाउडर – 1 T spoon (Red chilli powder)
अदरक लहसुन का पेस्ट – 1 T spoon (Ginger garlic paste)

सॉस के लिये – For Sauce

लहुसन – 5 (Garlic clove)
अदरक – 1/2 इंच का टुकड़ा (Ginger)
प्याज़ – 1 (Onion)
शिमला मिर्च – 1 (Capsicum)
हरा प्याज़ – 2 (Spring onion)
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 T spoon (Red chilli powder)
हरी मिर्च – 2 (Green chilli)
सोया सॉस – 1 Table spoon (Soya sauce)
टमाटो केचप – 2 Table spoon (Tomato ketchup)
विनिगर – 1 T spoon (Vinigar)
चीनी – 1 T spoon (Sugar)
चिल्ली सॉस – 1/2 T spoon (Chilli sauce)
धनिया पत्ता – 3 Table spoon (Coriander leaves)
कॉर्न फ्लौर – 2 Table spoon (Cornflour)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)
नमक – स्वादानुसार (Salt)

How to Make Gobi Manchurian Recipe – विधि

★ फूल गोबी फ्लोरेट करके धो लीजिये. अब एक बर्तन में गोबी, पानी, नमक, हल्दी डाल कर 4 -5 मिनट तक उबाल लीजिये.

★ अब एक बाउल में मैदा, कॉर्न फ्लौर, अदरक लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, नमक और थोड़ा पानी मिलाकर गाड़ा घोल तैयार कर लीजिये. अब उसमे गोबी पीसेस डाल कर अछि तरह मिलाये.

★ अब कड़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. अब उसमे फूलगोबी पीसेस एक एक करके डाले और गोल्डन ब्राउन होने तक पलट पलट कर तल लीजिये.

★ प्याज़, हरी मिर्च, शिमला मिर्च,हरा प्याज़ को बारीक़ काट लीजिये. अदरक और लहसुन को बारीक़ काट लीजिये.

★ अब कड़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. अब अदरक और लहसुन डाल कर भुने. अब बारीक़ कटा हुआ प्याज़, हरी मिर्च, शिमला मिर्च,लाल मिर्च पाउड डाल कर पकाये. अब सोया सॉस, विनिगर, टोमेटो केचप, चिल्ली सॉस, चीनी डाल कर 1 – 2 मिनट पकाये. अब कोर्न्फ्लौर में थोड़ा पानी डाल घोल तैयार कीजिये, अब इस मिश्रण को उसमे डाल कर मिलाये 1 मिनट पकाये. अब तला हुआ गोबी डाल कर मिलाये. उसके बाद बारीक़ कटा हुआ हरा प्याज़ और धनिया पत्ता मिलाकर गैस बंद कर लीजिये. गरमा गरम गोबी मंचूरियन तैयार.

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