Gobi Masala Recipe

Ingredients for Gobi Masala Recipe in Hindi

फूलगोबी – 2 कप (कटा हुआ) (Cauliflower 2 Cup)
प्याज़ – 2 (Onion)
हरी मिर्च – 2 (Green chilli)
टमाटर – 2 – 3 (Tomato)
काजू – 10 (Cashew)
अदरक लहसुन का पेस्ट – 1 1/2 T spoon (Ginger garlic paste)
दही – 3 Table spoon (Curd)
शाही जीरा – 1 T spoon (Shahi jeera)
हल्दी – 1/2 T spoon (Turmeric powder)
जीरा पाउडर – 1/2 T spoon (Cumin powder)
लाल मिर्च पाउडर – 1 T spoon (Red chilli powder)
धनिया पाउडर – 1 T spoon (Coriander powder)
गरम मसाला पाउडर – 1/4 T spoon (Garam masala powder)
कसूरी मेथी – 1 T spoon (Kasuri methi)
नमक – स्वादानुसार (Salt)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)

How to Make Gobi Masala Recipe– विधि

★ प्याज़ और हरी मिर्च को बारीक़ काट लीजिये.

★ टमाटर को काट कर काजू और टमाटर को मिक्सी से बारीक़ पीस लीजिये.

★ अब थोडा पानी में 1 पिन्च हल्दी डाल कर पानी को गरम कीजिये. अब उस पानी में कटा हुआ गोबी डाल कर 5 मिनट तक रख कर उसके बाद पानी से निकाल कर एक बाउल में डालकर रख लीजिये.

★ अब कड़ाई में तेल डालकर गरम कीजिये. अब उसमे कटा हुआ गोबी डालकर हल्का ब्राउन होने तक तल कर निकाल लीजिये.

★ अब उसी कड़ाई में शाही जीरा डालकर भुने. उसके बाद कटा हुआ प्याज़ और हरी मिर्च डालकर पकाये. अब अदरक लहुसन का पेस्ट डालकर मिलाये. उसके बाद हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर, नमक डालकर अच्छी तरह मिला कर 1 मिनट तक पकाये. अब पिसा हुआ टमाटर और काजू पेस्ट डाल कर मिलाते हुये 1 -2 मिनट तक पकाये. अब दही कसूरी मेथी डालकर पकाये. अब अवसकता हो तो थोडा पानी डालकर गोबी भी डालकर ग्रेवी थोडा गाडा होने तक पका लीजिये. गरमा गरम गोबी मसाला करी तैयार.