Gobi Samosa Recipe

Ingredients for Gobi Samosa Recipe in Hindi

मैदा – 2 कप (Maida – 2 cups )
अजवाइन – 1/2 T spoon (Carom seeds)
नमक – स्वादानुसार (Salt)
तेल – 3 Table spoon (Oil)

स्टफ्फिंग के लिए

गोबी – 1/2 कप (कटा हुआ) (Cauliflower – 1/2 cup (pieces))
मटर – 1/2 कप (Green peas – 1/2 cup )
प्याज़ – 1 (Onion)
हरी मिर्च – 2 (Green chilli)
अदरक – 1 T spoon (बारीक़ कटा हुआ) (Ginger – 1 tea spoon (finely chopped) )
लाल मिर्च पाउडर – 1 T spoon (Red chilli powder)
जीरा पाउडर – 1/2 T spoon (Cumin powder)
धनिया पाउडर – 1 T spoon (Coriander powder)
नमक – स्वादानुसार (Salt)
धनिया पत्ता – 1 Table spoon (Coriander leaves)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)

How to Make Gobi Samosa Recipe – विधि

★ गोबी और मटर को उबाल लीजिये. प्याज़ और हरी मिर्च को बारीक़ काट लीजिये.

★ मैदा में नमक और अजवाइन, तेल डाल कर मिलाये. अब उसमे थोड़ा थोड़ा पानी मिलाकर नरम आटा गूथ लीजिये.

★ अब कड़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. अब उसमे प्याज़ और हरी मिर्च डाल कर पकाये. उसके बाद अदरक डाल कर मिलाये. अब उसमे नमक, लाल मिर्च, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर डाल कर मिलाये. अब उबला हुआ गोबी और मटर डाल कर अच्छी तरह मिलाये . उसके बाद धनिया पत्ता मिलाकर गैस बंद कर लीजिये.

★ अब गुथे हुये आटे को लेकर छोटे छोटे लोई तोड़ कर गोल बना लीजिये, अब एक लोई उठाइये चकले पर बेलन की सहायता से पतला छोटा चपाती के आकर में बेल कर, चपाती को बीच से काट कर दो बराबर भागो में बाट लीजिये, एक भाग उठाकर बायें हाथ में रखिये, कटे हुये आधा किनारे पर उंगली से पानी लगाइये, दूसरा आधा किनारा उसके ऊपर रखकर चिपका कर कोन बनाये, कोन को बायें हाथ पर रखकर चम्मच से गोबी मिश्रण भर कर उसे त्रिकोण आकर आने जैसा किनारो को बंद कर लीजिये, इसी तरह सब समोसा बना लीजिये.

★ अब एक कड़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये, अब गरम तेल में 2 -3 या जितने समोसे कड़ाई में आ सके डाल कर धीमी आंच पर दोनों और गोल्डन ब्राउन होने तक तल कर निकाल लीजिये, गरमा गरम गोबी समोसा तैयार.

Gobi Samosa Recipe In English

★ Boil cauliflower and green peas. Finely chop onion and green chilli.

★ Take maida, add salt, carom seeds, oil and mix them. Add sufficient water and knead soft dough.

★ Heat oil in a pan. Add onion, green chilli and cook. After that add ginger and mix. Now add salt, red chilli powder, cumin powder, coriander powder and mix. Add boiled cauliflower, green peas and mix well. Add coriander leaves and switch off gas.

★ Divide dough into equal portions and shape them into small balls and roll them into round circle using rolling pin. Cut each one into 2 halves.
Take one half into left hand and apply water to its ends with finger tips, place other half over first one stick them together and make a cone. Fill the cone with cauliflower mixture using spoon and shape it to a triangle by sealing the edges with maida paste. Prepare all samosas like this.

★ Heat oil in a pan. Drop 2 to 3 or as many samosas as possible in oil; fry them on low flame until golden brown in color from both the sides. Tasty Gobi Samosas are ready.