Gobi Tikka Masala Recipe

Ingredients for Gobi Tikka Masala Recipe in Hindi

फूलगोबी – 1 (Cauliflower)
दही – 1 1/2 कप (Curd – 1 ½ Cup)
नमक – स्वादानुसार (Salt)
हल्दी – 1/4 T spoon (Turmeric powder)
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 T spoon (Red chilli powder)
निम्बू का रस – 1 Table spoon (Lemon juice)
गरम मसाला पाउडर – 1 T spoon (Garam masala powder)
अदरक लहसुन का पेस्ट – 1/2 T spoon (Ginger garlic paste)
धनिया पत्ता – 1 Table spoon (बारीक़ कटा हुआ) (Coriander leaves – 1 table spoon (Finely chopped) )

ग्रेवी के लिये – For Gravy

प्याज़ – 1 (Onion)
टमाटर -3 (Tomato)
हरी मिर्च – 2 (Green chilli)
जीरा – 1/2 T spoon (Cumin seeds)
इलायची – 1 (Cardamom)
लौंग – 2 (Clove)
दालचीनी – 1/2 इंच का टुकड़ा (Cinnamon – ½ inch stick)
तेज पत्ता – 1 (Bayleaf)
लाल मिर्च पाउडर – 1 T spoon (Red chilli powder)
अदरक लहसुन का पेस्ट – 1 T spoon (Ginger gaarlic paste)
धनिया पाउडर – 1 1/2 T spoon (Coriander powder)
गरम मसाला पाउडर – 1 T spoon (Garam masala powder)
कॉर्न फ्लौर – 1 T spoon (Cornflour)
नमक – स्वादानुसार (Salt)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)

How to Make Gobi Tikka Masala Recipe – विधि

★ गोबी को बड़े टुकड़ो में काट लीजिये. टमाटर को काट कर मिक्सी से पीस लीजिये. प्याज़ और हरी मिर्च को बारीक़ काट लीजिये.

★ अब बाउल में दही, हल्दी, नमक, अदरक लहसुन का पेस्ट, गरम मसाला पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, निम्बू का रस, धनिया पत्ता डाल कर मिला लीजिये. उसके बाद कटा हुआ गोबी डाल कर मिला लीजिये. अब गोबी को फ्रीज़ में 2-3 घंटे के लिये रख दीजिये.

★ अब कड़ाई में 2 या 3 चम्मच तेल डाल कर गरम कीजिये. अब उसमे गोबी डाल कर गोबी थोड़ा पकने तक पका लीजिये. कॉर्न फ्लौर में थोड़ा पानी डाल कर मिला लीजिये.

★ अब कड़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. अब उसमे जीरा, दालचीनी, लौंग, इलायची, तेज पत्ता, हरी मिर्च डाल कर भुने. उसके बाद बारीक़ कटा हुआ प्याज़ डाल कर पकाये. प्याज़ पकने के बाद अदरक लहसुन का पेस्ट डाल कर पकाये. अब पिसा हुआ टमाटर पूरी डाल कर 3 मिनट पकाये. उसके बाद लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर डाल कर मिलाये. अब कॉर्न फ्लौर मिश्रण डाल कर अछि तरह मिला लीजिये. अब नमक और थोड़ा पानी डाल कर मिला लीजिये. उसके बाद गोबी मिलाकर 5 – 6 मिनट पकाये. गरमा गरम गोबी टिक्का मसाला करी तैयार.

Gobi Tikka Masala Recipe In English

★ Cut cauliflower in to large pieces. Cut tomatoes and grind them in mixer. Finely chop onions and green chillies.

★ Take a bowl add curd, turmeric powder, salt, ginger garlic paste, garam masala powder, red chilli powder, lemon juice, coriander leaves and mix well. Add cauliflower pieces and mix. Keep this cauliflower mixture in refrigerator for 2 to 3 hrs.

★ Heat 2 or 3 spoons of oil in pan. Add cauliflower mixture in oil and cook till cauliflower is slightly cooked. Add some water in corn flour and mix.

★ Heat oil in pan. Add cumin seeds, cinnamon, cardamom, cloves, bay leaf, green chillies and fry them. Add finely chopped onions and cook. After onions become soft add ginger garlic paste and stir. Add tomato puree and cook for 3 mins. Add red chilli powder, coriander powder, garam masala powder and stir. Add corn flour mixture and stir well. Add salt and some water and stir. Add cauliflower and cook for 5 to 6 mins. Tasty Gobi Tikka Masala is ready.