Grilled Capsicum Lababdar Recipe

Ingredients for Grilled Capsicum Lababdar Recipe in Hindi

शिमला मिर्च – 250 g.m (Capsicum)
प्याज़ – 2 (Onion)
टमाटर – 250 g.m (Tomato)
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 T spoon (Red chilli powder)
अदरक लहसुन का पेस्ट – 1 T spoon (Ginger garlic paste)
धनिया पाउडर – 1/4 T spoon (Coriander powder)
जीरा – 1/4 T spoon (Cumin seeds)
गरम मसाला – 1/4 T spoon (Garam masala)
सूखी लाल मिर्च – 3 (Dry red chilli)
नमक – स्वादानुसार (Salt – to taste)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil – as required)

How to Make Grilled Capsicum Lababdar Recipe – विधि

★ शिमला मिर्च को पानी से धो कर कपडे से पोछ लीजिये. अब शिमला मिर्च को तेल लगाकर सीदा गैस पर रख कर काला होने तक पकाये.

★ अब शिमला को एक बाउल में रख कर एलुमिनियमफॉयल से कवर करके 10 मिनट तक साइड में रख दीजिये. उसके बाद शिमला मिर्च को बहार निकाल कर काला हुआ परत को चाकू से निकाल लीजिये. उसके अन्दर का बीज हटा कर टुकडो में काट लीजिये.

★ अब टमाटर को काट कर मिक्सी से बारीक़ पीस लीजिये. प्याज़ को बारीक़ काट लीजिये.

★ अब कड़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. अब उसमे प्याज़ डाल कर पकाये. प्याज़ हल्का ब्राउन में होने के बाद अदरक लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर डाल कर पकाये.

★ अब टमाटर प्यूरी और नमक मिलाकर मसाला से तेल ऊपर आने तक पकाये. उसके बाद शिमला मिर्च डाल कर पकाये.

★ अब एक छोटे पेन में तेल डाल कर गरम कीजिये. अब उसमे जीरा और सूखी लाल मिर्च डाल कर भुन लीजिये. अब इस तडके को ग्रेवी में डाल कर मिलाये. अब गरम मसाला डाल कर मिलाये.

Grilled Capsicum Lababdar Recipe In English

★ Wash capsicum with water and wipe them with a cloth. Apply oil to capsicum, keep them directly on stove and cook till they turn black.

★ Keep these capsicums in a bowl, cover them with aluminum foil and keep them aside for 10 mins. After that take out capsicums and remove black part from them with a knife. Remove seeds inside them and cut capsicum to pieces.

★ Cut tomatoes and grind them in grinder. Finely chop onions.

★ Heat oil in a pan. Add onions and cook. After onion turns golden brown add ginger garlic paste, red chilli powder, coriander powder and cook.

★ Now add tomato puree, salt and cook till oil floats on gravy. Then add capsicum and cook.

★ Heat oil in a small pan. Add cumin seeds, dry red chilli and fry them. Mix this tempering in gravy. Now add garam masala powder and mix. Tasty Grilled Capsicum Lababdar is ready.