Gushtaba Non Vegetarian Recipe

Ingredients for Gushtaba Recipes in Hindi

कीमा – 1/2 किलो (Keema – 1/2 kg)
बोनलेस मटन – 100 gm (Bonless mutton)
दही – 200 gm (Curd)
इलायची – 2 Table spoon (Green cardamom powder)
पुदीना के पते – 3 (Mint leaves)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)
प्याज़ – 2 (कटा हुआ ) (Onion – 2 (chopped))
केसर – 1 पिंच (Saffron – 1 pinch)
नमक – स्वादानुसार (Salt)
अदरक, लहसुन का पेस्ट – 3 Table spoon (Ginger,garlic paste)
गरम मसाला – 1/2 T spoon (Garam masala)
धनिया पता – 3 Table spoon (बारीक़ कटा हुआ) (Coriander leaves – 3 table spoon (finely chopped) )
मटन स्टॉक – 200 m.l (Mutton stock)
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर – 2 Table spoon (Kasmiri red chilli powder)

How to Make Gushtaba Recipe – विधि

★ सबसे पहले मटन और कीमा को मिक्सी में (एक बार गुमा कर) पीस लीजिये, अब पिसा हुआ मिश्रण में नमक, इलायची पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर,टेबल स्पून अदरक, लहसुन का पेस्ट डाल कर मिला लीजिये.

★ अब एक कड़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये,अब उसमे डाले गरम मसाला, बचा हुआ अदरक, लहसुन का पेस्ट डाल कर भुने, अब मटन स्टॉक, पुदीना के पते और धनिया पता डाल कर मिलाये, अब पिसा हुआ मिश्रण को छोटे छोटे गोल बनाकर उसमे डाल कर पकाना है, अब मटन(गोल) पूरी तरह पकने के बाद दही को फेट कर डाले, अब नमक, केसर डाल कर धीमी आंच पर 3 मिनट तक पकाये, गरमा गरम गुश्ताबा तैयार.

Gushtaba Non Vegetarian Recipe In English

★ Grind kheema, boneless mutton in mixer (only one round). In this mixture add salt, cardamom powder, kashmiri red chilli powder, 1 table spoon ginger garlic paste and mix.

★ Heat oil in a pan. Add Garam masala powder, remaining ginger garlic paste and fry them. Add mutton stock, mint leaves, coriander leaves and mix. Make small balls of mutton mixture, put them in gravy and cook. After mutton is fully cooked, add whipped curd. Add salt, saffron and cook on low flame for 3 mins. Tasty Gushtaba is ready.