Handi Gosht Recipe

Ingredients for Handi Gosht Recipe in Hindi

मटन – 1 kilo (Mutton)
प्याज़ – 2 (Onion)
हल्दी – 1 T spoon (Turmeric powder)
लाल मिर्च पाउडर – 1 1/2 T spoon (Red chilli powder)
टमाटर का पेस्ट – 3 Table spoon (Tomato paste)
जीरा पाउडर – 1 T spoon (Cumin powder)
दही – 1/2 cup (Curd)
पुदीना – 3 Table spoon (बारीक़ कटा हुआ) (Mint leaves – 3 table spoon (Finely chopped))
नमक – स्वादानुसार (Salt)
अदरक लहसुन का पेस्ट – 3 Table spoon (Ginger, garlic paste)
लौंग – 2 (Clove)
इलायची – 1(Cardamom)
दालचीनी – 1/2 इंच का टुकड़ा (Cinnamon stick – ½ inch piece)
शाही जीरा – 1/2 T spoon (Shah jeera)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)

How to Make Handi Gosht Recipe – विधि

★ मटन पीसेस को पानी से साफ कर लीजिये. प्याज़ को बारीक़ काट कर 1 कप प्याज़ को भून कर रख लीजिये.

★ अब एक बाउल में मटन पीसेस डाल कर उसमे दही, भुना हुआ प्याज़, अदरक लहसुन का पेस्ट, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, नमक, पुदीना डाल कर अछि तरह मिलाकर 30 मिनट के लिए एक साइड रख दीजिये.

★ अब कड़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. अब उसमे डाले इलायची, लौंग, दालचीनी, शाही जीरा डाल कर भुने, अब प्याज़ डाल कर 1 मिनट भुने. अब मेरिनेट किया हुआ मटन डाल कर अछि तरह मिला लीजिये. अब 3 कप पानी डाल कर ढककर धीमी आंच पर 30 मिनट पकाये. अब मटन पकने के बाद टमाटर का पेस्ट मिलाकर 5 -8 मिनट पकाये. गरमा गरम हांड़ी मटन करी तैयार.

Handi Gosht Recipe In English

★ Wash mutton pieces thoroughly with water. Finely chop onions, fry 1 cup onions and keep them aside.

★ Take a bowl add mutton pieces, curd, fried onions, ginger garlic paste, turmeric powder, red chilli powder, cumin powder, salt, mint leaves and mix them well and keep them aside for 30 mins.

★ Heat oil in a pan. Add cardamom, cloves, cinnamon, black cumin seeds and fry them. Add onions and fry them for 1 min. Add marinated mutton and mix well. Add 3 cups water and cover it and cook it on low flame for 30 mins. After mutton becomes soft add tomato paste and cook for 5 to 8 mins. Tasty Handi Goast is ready.