Hariyali Tikki Recipe

Ingredients for Hariyali Tikki – आवश्यक सामग्री

आलू -4 (Potato)
हरी मिर्च – 1 Table spoon (कटा हुआ) (Green chillies – 1 table spoon (chopped))
पालक -4 bunchs (छोटा) (Spinach – 4 bunches (small),Palak)
चाट मसाला – 1 T spoon (chat masala)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)
अदरक – 1 T spoon (कदूकस किया हुआ) (Ginger – 1 tea spoon (Grated))
धनिया पता – 2 Table spoon (बारीक़ कटा हुआ) (Coriander leaves – 2 table spoon (Finely Chopped))
कॉर्न फ्लौर – 2 Table spoon (Corn flour)
नमक – स्वादानुसार (Salt)
मटर -750 gram (Matar)

How to Make Hariyali Tikki – विधि

★ हरियाली टिक्की बनाने के लिए पहले आलू को उबाल लीजिये. अब आलू का छिलका निकाल कर मैस कर लीजिये.

★ मटर को भी उबाल कर मैस कर लीजिये, नमक डाल कर गरम किया हुआ पानी में पालक के पत्ते डुबो कर निकाल कर छोटे छोटे बारीक़ टुकड़ो में कर लीजिये.

★ अब एक बर्तन में मैस किया आलू और मटर, कटा हुआ पालक को डाल कर अछि तरह मिला लीजिये, अब उसमे हरी मिर्च, धनिया पता, अदरक, चाट मसाला, नमक डाल कर मिलाये. अब कॉर्न फ्लौर भी डाल कर अछि तरह मिला लीजिये.

★ अब मिश्रण से छोटे छोटे गोल लेकर गोल को हथेली से दबा कर टिक्की की तरह चपटा कर लीजिये, इसी तरह सारे टिक्की बना लीजिये.

★ अब एक कड़ाई में तेल डाल कर गरम करे, गरम तेल में 3,4 टिक्की या जितना हो सके तलने के लिए डालिये, टिक्की को दोनों और ब्राउन होने तक तल लीजिये. सरे टिक्की इसी तरह तल कर प्लेट में निकाल लीजिये. गरमा गरम हरियाली टिक्की तैयार.

Hariyali Tikka Recipe In English

★ Boil potatoes, remove skin and mash them.

★ Boil green peas and mash them. Put salt in hot water, dip spinach in hot salt water, take them out and cut them in to small pieces.

★ In a bowl put mashed potatoes, green peas, chopped spinach and mix well. Add green chillies, coriander leaves, ginger, chat masala, salt and mix. Add corn flour and mix well.

★ Take small portion from this mixture shape it in to tikki. Prepare all tikkis in similar way.

★ Heat oil in a pan. Slide 3, 4 or as many tikkis as possible in pan, fry till they turn golden brown on both sides. Fry all tikkis like this. Tasty Hariyali Tikki is ready.