Idli Cutlet Recipe

Ingredients for Idli Cutlet Recipe in Hindi

इडली – 5 (Idli)
गाजर -3 Table spoon (कद्दूकस किया हुआ) (Carrot)
आलू – 1- 2 (उबला हुआ) (Potato)
प्याज़ – 1 (Onion)
टमाटर – 1 (Tomato)
हरी मिर्च – 2 (Green chilli)
लाल मिर्च पाउडर – 1 T spoon (Red chilli powder)
गरम मसाला पाउडर – 1/2 T spoon (Garam masala powder)
चाटमसाला – 1/4 T spoon (Chat masala)
धनिया पत्ता – 1 Table spoon (बारीक़ कटा हुआ)(Coriander leaves)
नमक – स्वादानुसार (Salt)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)

How to Make Idli Cutlet Recipe– विधि

★ इडली को अच्छी तरह मेश कर लीजिये. उबला हुआ आलू का छिलका हटा कर मेश कर लीजिये.

★ प्याज़, टमाटर, हरी मिर्च को बारीक़ काट लीजिये.

★ अब कड़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. अब उसमे बारीक़ कटा हुआ प्याज़, हरी मिर्च डाल कर भुन लीजिये. उसके बाद बारीक़ कटा हुआ टमाटर डालकर पकाये. टमाटर नरम होने के बाद नमक, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर, चाट मसाला डाल कर अच्छी तरह मिला लीजिये. उसके बाद कद्दूकस किया हुआ गाजर और बारीक़ कटा हुआ धनिया पत्ता डालकर 1 मिनट तक पका कर गैस बन्द कर लीजिये.

★ अब उस मिश्रण में कद्दूकस किया हुआ इडली और आलू मिश्रण डालकर अच्छी तरह मिला लीजिये. अब इस मिश्रण अपने मनपसन्द आकार में कटलेट बना कर प्लेट में रख लीजिये.

★ अब तवे में 1 चम्मच तेल डाल कर गरम कीजिये. अब तवे में एक एक कटलेट रख कर दोनों और सेख लीजिये. गरमा गरम इडली कटलेट तैयार.