Jackfruit Curry Recipe

Ingredients for Jackfruit Curry Recipe in Hindi

कटहल – 500 g.m (पीसेस) (Jackfruit)
प्याज़ – 2 (Onion)
आलू – 2 (Potato)
अदरक लहसुन का पेस्ट – 1 Table spoon (Ginger garlic paste)
नमक – स्वादानुसार (Salt)
गरम मसाला पाउडर – 1 T spoon (Garam masala powder)
दालचीनी – 1 इंच का टुकड़ा (Cinnamon stick)
लौंग – 6 (Clove)
तेज पत्ता – 2 (Bay leaf)
लाल मिर्च पाउडर – 1 1/2 T spoon (Red chilli powder)
हल्दी – 1 T spoon (Turmeric powder)
धनिया पाउडर – 1 T spoon (Coriander powder)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)
हरी मिर्च – 2 (Green chilli)
जीरा – 1/2 T spoon (Cumin seeds)
इलायची – 4 (Cardamom)

How to Make Jackfruit Curry Recipe – विधि

★ कटहल के 1 इंच टुकड़ो में काट लीजिये. अब एक बाउल में कटहल पीसेस, नमक, हल्दी डाल कर अछि तरह मिलाकर 30 मिनट तक भिगोने एक साइड रख दीजिये. उसके बाद कटहल में 1 कप पानी डाल कर 10 मिनट तक उबाल लीजिये. अब कटहल से अपनी हटा कर रख लीजिये.

★ आलू को छील कर टुकड़ो में काट लीजिये. प्याज़ और हरी मिर्च को बारीक़ काट लीजिये.

★ अब कड़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. अब उसमे डाले कटा हुआ आलू डाल कर तल कर निकाल लीजिये. अब उसमे दालचीनी, जीरा, लौंग, तेज पत्ता, इलायची डाल कर भुने. उसके बाद बारीक़ कटा हुआ प्याज़ और हरी मिर्च डाल कर पकाये. अब अदरक लहसुन का पेस्ट डाल कर मिलाये. उसके बाद कटहल पीसेस और आलू पीसेस, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी मिलाकर 2 मिनट पकाये. अब 1/2 कप पानी और नमक मिलाकर ढककर पकाये. करी थोड़ा गाड़ा होने के बाद गरम मसाला पाउडर मिलाकर ढककर धीमी आंच पर 2 मिनट पकाये. गरमा गरम कटहल करी तैयार.

Jackfruit Curry Recipe In English

★ Cut jackfruit into 1 inch pieces. Take a bowl and add jackfruit pieces, salt, turmeric powder, mix well and keep aside for 30 mins. After that add 1 cup water in jackfruit pieces and boil for 10 mins. Remove jackfruit pieces from water and keep aside.

★ Peel potatoes and cut into pieces. Finely chop onions and green chillies.

★ Heat oil in a pan. Add potato pieces, fry and keep them aside. Now add cinnamon, cumin seeds, clove, bay leaf, cardamom and fry. Add chopped onions, green chillies and cook. Add ginger garlic paste and cook. Then add jackfruit pieces, potato pieces, coriander powder, red chilli powder, turmeric powder and cook for 2 mins. Add ½ cup water, salt, cover with lid and cook. After curry becomes thick add garam masala powder, cover with lid and cook on low flame for 2 mins. Jackfruit Curry is ready.