Jaggery Flavored Vada Recipe

Ingredients for Jaggery Flavored Vada Recipe in Hindi

मकई के दाने – 2 कप (Corn seeds)
चावल का आटा – 1 कप (Rice flour)
सूजी – 1/2 कप (Semilona)
गुड – 1 कप (कद्दूकस किया हुआ) (Jaggery)
इलायची पाउडर – 1 T spoon (Cardamom powder)
कुकिंग सोडा – 1 pinch (Cooking soda)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)

How to Make Jaggery Flavored Vada Recipe – विधि

★ मकई के दाने को मिक्सी से बारीक़ पीस लीजिये. अब उसमे सूजी, चावल का आटा, कुकिंग सोडा डाल कर मिलाये और 5 मिनट के लिये साइड रख दीजिये.

★ अब एक बर्तन में गुड डाल कर गुड डूबने तक पानी डाल कर उबालने रखे. अब चाशनी (चाशनी न ज्यादा पतला न ज्यादा मोटा होने है) बनने के बाद इलायची पाउडर मिला कर गैस बंद करके एक साइड रख दीजिये.

★ अब कड़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. हाथो की उंगिलयाँ को पानी से भिगोये, भीगी हुई उंगलियो से थोड़ा सा मिश्रण उठाइये गोल कीजिये और अंगूठे से एक छेद बना दीजिये, अब इसे गरम तेल में डाले और धीमी आंच पर दोनों और गोल्डन ब्राउन होने तक तल कर निकाल कर गुड की चाशनी में डाल दीजिये और 5 मिनट निकाल लीजिये. इसी तरह सब वड़ा बना लीजिये. गरमा गरम कॉर्न स्वीट वड़ा तैयार.

Jaggery Flavored Vada Recipe In English

★ Grind corn seeds in grinder. In this add semolina, rice flour, cooking soda mix and keep it aside for 5 mins.

★ Take a vessel and put jaggery, add water to the level of jaggery and keep it on stove for boiling. When solution is ready (solution should not be too thin or too thick) add cardamom powder then switch off the gas and keep solution aside.

★ Heat oil in a pan. Dip fingers in water. Take small portions of this batter, make a ball, slightly flatten with your thumb, make a hole in the centre with thumb, slide this in to hot oil and fry it on low flame till it turns golden brown on both sides. Take it out and drop it in jaggery solution and remove after 5 mins. Prepare all vadas in similar way. Jaggery Flavored Vadas are ready.