Jangri Recipe

Ingredients for Jangri Recipe in Hindi

उरद दाल – 1 कप (White lentil – 1 cup )
चावल का आटा – 1 T spoon (Rice flour)
चीनी – 2 कप (Sugar – 2 cup )
नारंगी फ़ूड कलर – 1/2 T spoon (Orange food colour)
इलायची पाउडर – 1/2 T spoon (Cardamom powder)
नमक – 1 pinch (Salt)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil – as required )

How to Make Jangri Recipe – विधि

★ उरद दाल को धो कर 30 मिनट तक भिगो कर रखे.

★ अब उरद दाल को पीस लीजिये. बैटर स्मूथ होना चाहिये. अब उसमे चावल का आटा, (आप चाहे तो चावल का आटा मिला सकते या नहीं भी) नारंगी फ़ूड कलर 3 – 4 ड्रॉप्स, नमक डाल कर अछि तरह मिला लीजिये.

★ अब एक बर्तन में चीनी और पानी डाल कर गरम कीजिये. अब चीनी गल कर 1 तार की चाशनी बनने के बाद इलायची पाउडर और नारंगी फ़ूड कलर डालकर मिला कर गैस बन्द कर लीजिये.

★ अब कड़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. तेल ज्यादा गरम नहीं होना चाहिये आंच मध्यम में ही रखे. अब मिश्रण को जलेबी बनाने वाले डिब्बे या पल्स्टिक कवर या कपडे में बरकर तेल में एक गोल जीरो शेप बना कर उसके ऊपर छोटे छोटे गोल गुमाये जैसे झंगरी शेप जैसा बनाये, और पलट पलट कर क्रिस्पी होने तक तल कर चाशनी में डाल 1 – 2 मिनट तक रख कर निकाल लीजिये. गरमा गरम झंगरी तैयार.

Instructions for Jangri Recipe In English

★ Wash white lentils and soak them for 30 mins.

★ Now grind white lentils. Batter should be smooth. Now add rice flour (rice flour is optional), orange food color 3 or 4 drops, salt and mix well.

★ Take a vessel and add sugar, water and heat it. After sugar melts and forms one thread consistency add cardamom powder, orange food color and mix well then switch off the gas.

★ Heat oil in a pan. Oil should not get overheat keep the flame medium. Fill mixture in jangri maker or plastic cover or cloth make zero shape in oil, make small rounds around it like jangri. Fry it till it turn crisp then drop them in sugar solution for 1 to 2 mins then take them out. Jangri is ready.