Kaju Katli Recipe

Ingredients for Kaju Katli Recipe in Hindi

काजू – 1 कप (Cashew – 1 Cup)
घी – 1 T spoon (Ghee)
केसर – 5-6 stands (Saffron)
चीनी – 1/2 cup कप (Sugar – ½ Cup)

How to Make Kaju Katli Recipe – विधि

★ पहले काजू को मिक्सी से पीस कर पाउडर बना लीजिये. ज्यादा बारीक़ मत पीसिये.

★ अब एक पेन में चीनी और 5 – 6 चम्मच पानी डाल कर धीमी आंच पर चीनी गलने तक उबालिये. चीनी पूरी तरह गलने के बाद काजू पाउडर डाल कर मिलाते हुये पकाये. मिश्रण पूरी तरह से गाड़ा होने के बाद घी और केसर डालकर मिलाये और गैस बंद कर लीजिये.

★ अब मिश्रण को एक प्लेट में डाल कर ठंडा कीजिये. मिश्रण ठंडा होने के बाद हाथ में उठाकर गोल आटे की तरह लोई बना लीजिये. अब लोई को बटर पेपर के ऊपर रख कर हाथो से हल्का दबाये और बेलन की सहायता से पतला बेल(ज्यादा पतला नहीं) लीजिये. अब डायमंड सेप में काट लीजिये. काजू कतली तैयार.

Kaju Katli Recipe In English

★ Grind cashews to powder in grinder. Don’t grind too much.

★ Take a pan and add sugar, 5 to 6 spoons of water, cook on low flame till sugar dissolves. After sugar dissolves completely add cashew powder and stir continuously. When mixture becomes thick add ghee, saffron and mix. Switch off gas.

★ Take mixture into a plate, let it cool. After cooling make it into soft dough with your palms. Keep dough upon butter paper roll it (not too thin) using rolling pin. Cut it to diamond shape. Tasty Kaju Katli is ready.