Kaju Masala Recipe

Ingredients for Kaju Masala Recipe in Hindi

काजू – 2 कप (Cashew nuts)
अदरक लहसुन का पेस्ट – 1 Tea spoon (Ginger garlic paste)
टमाटर – 4 (Tomato)
चीनी – 1/2 T spoon (Sugar)
प्याज़ – 2 (Onion)
क्रीम – 1 Table spoon (Cream)
नमक – स्वादानुसार (Salt)
घी – 1 Table spoon (Ghee)
दालचीनी – 1 इंच का टुकड़ा (Cinnamon stick)
लौंग – 3 (Clove)
धनिया – 1 Table spoon (Coriander seeds)
जीरा – 1 T spoon (Coriander seeds)
सूखी लाल मिर्च – 4 (Dry red chillli)
काजू – 8 (Cashew nuts)
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 T spoon (Red chilli powder)
गरम मसाला पाउडर – 1/2 T spoon (Gram masala powder)
कसूरी मेथी – 1 1/2 T spoon (Dry fenugreek leaves)
धनिया पत्ता – 1/2 कप (बारीक़ कटा हुआ) (Coriander leaves)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)

How to Make Kaju Masala Recipe – विधि

★ प्याज़ और टमाटर को बड़े टुकड़ो में काट लीजिये.

★ कड़ाई में घी डाल कर गरम कीजिये. अब उसमे काजू डाल कर हल्का ब्राउन होने तक भून कर निकाल लीजिये.

★ प्याज़, दालचीनी, लौंग, धनिया, जीरा, सूखी लाल मिर्च, काजू इन सबको मिक्सी से बारीक़ पीस लीजिये. टमाटर को भी बारीक़ पीस लीजिये.

★ अब कड़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. अब उसमे पीसा हुआ प्याज़ पेस्ट डालकर भुने. अब अदरक लहसुन का पेस्ट डाल कर मिलाये. उसके बाद पीसा हुआ टमाटर का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, नमक, गरम मसाला पाउडर, चीनी, कसूरी मेथी मिलाकर 2 मिनट पकाये. अब 1 कप पानी डाल कर 5 मिनट पकाये. उसके बाद भुना हुआ काजू और क्रीम डाल कर 2 मिनट पकाये. अब धनिया पत्ता डाल कर गैस बंद कर दीजिये. गरमा गरम काजू मसाला करी तैयार.

Kaju Masala Recipe In English

★ Cut onions and tomatoes into big pieces.

★ Heat ghee in a pan. Add cashew and fry till they turn golden brown and keep them aside.

★ Grind onions, cinnamon, clove, coriander seeds, cumin seeds, dry red chili and cashew into fine paste in grinder. Grind tomatoes also into fine paste.

★ Heat oil in a pan. Add ground onion paste and fry. Add ginger garlic paste and fry. Add ground tomato puree, red chilli powder, salt, garam masala powder, sugar, dry fenugreek leaves and cook for 2 mins. Add 1 cup water and cook for 5 mins. After that add fried cashews, cream and cook for 2 mins. Add coriander leaves and switch off the gas. Kaju Masala is ready.