Kaju Rice Recipe

Ingredients for Kaju Rice Recipe in Hindi

काजू – 1/2 कप (Cashew)
चावल – 1 कप (Rice)
घी – 2 Table spoon (Ghee)
हींग – 1 pinch (Asafoetida)
निम्बू का रस – 2 T spoon (Lemon juice)
सूखी लाल मिर्च – 2 (Dry red chilli)
सूखा नारियल – 2 T spoon (Dry coconut)
उरद दाल – 1/2 T spoon (White lentil)
धनिया – 1/2 T s poon (Coriander seeds)
तिल – 2 T spoon (Saseme seeds
राय – 1/2 T spoon (Mustard seeds)
कड़ी पत्ता – 8 – 10 (Curry leaves)
नमक – स्वादानुसार (Salt)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)

How to Make Kaju Rice Recipe – विधि

★ चावल को पका कर रख लीजिये.

★ कड़ाई में घी डाल गरम कीजिये. अब उसमे काजू डाल कर भून कर निकाल लीजिये.

★ अब दूसरे कड़ाई में तिल, सूखी लाल मिर्च, धनिया डाल कर भून लीजिये. ठंडा होने के बाद आधा काजू, सूखा नारियल मिलाकर मिक्सी से बारीक़ पीस लीजिये.

★ कड़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. अब उसमे राय, उरद दाल, हींग, कड़ी पत्ता डाल कर भून लीजिये.

★ अब एक चौड़े बर्तन में पका हुआ चावल और नमक डाल कर मिलाये. उसके बाद पीसा हुआ काजू पाउडर, निम्बू का रस, तड़का, बचा हुआ काजू डाल कर अछि तरह मिला लीजिये. गरमा गरम काजू चावल तैयार.

Kaju Rice Recipe In English

★ Cook rice and keep it aside.

★ Heat ghee in a pan. Add cashew fry them and keep aside.

★ Take another pan and fry sesame seeds, dry red chilli and coriander seeds. After cooling grind them in grinder along with half cashews and dry coconut.

★ Heat oil in a pan. Add mustard seeds, white lentil, asafoetida, curry leaves and fry them.

★ Take a vessel add cooked rice, salt and mix. Then add cashew powder, lemon juice, tempering, remaining cashews and mix well. Tasty Kaju Rice is ready.