Kashmiri Dum Aloo Recipe

Ingredients for Kashmiri Dum Aloo Recipe in Hindi

छोटे आलू – 1/2 kg (Small potato)
दही – 8 Table spoon (Curd)
प्याज़ – 2 (Onion)
पुदीना के पते – 3 Table spoon (Mint leaves)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)
सोफ पाउडर -2 Table spoon (sonth powder)
जैफ़ल पाउडर – 1.5 छोटी चम्मच (Nutmeg powder)
गरम मसाला – 1/2 T spoon (G aram masala)
नमक – स्वादानुसार (Salt)
अदरक, लहसुन का पेस्ट – 3 T able spoon (Ginger, garlic paste)
कश्मीर लाल मिर्च पाउडर – 4 Table spoon (Kashmiri red chilli powder)
धनिया पता – 3 Table spoon (बारीक़ कटा हुआ ) (Coriander leaves)

How to Make Kashmiri Dum Aloo Recipe – विधि

★ आलू को उबाल कर छील लीजिये.

★ छिले आलू को चारो और से फोर्क कर लीजिये, सारे आलू फोर्क करके तैयार कर लीजिये.

★ कड़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये, तेल गरम होने पर जितनी आलू कड़ाई में आ जाय उतने आलू कड़ाई में डालकर धीमी आंच पर आलू को पलट पलट कर चारो और गोल्डन ब्राउन होने तक तल कर निकाल लीजिये, अब प्याज़ को दरदरा पीस लीजिये.

★ अब एक कड़ाई में 2 टेबल स्पून तेल डाल कर गरम कीजिये, अब उसमे डाले पिसा हुआ प्याज़, दही, अदरक, लहसुन का पेस्ट, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, सोफ पाउडर, जायफल पाउडर डाल कर अछि तरह मिला लीजिये, अब तले हुये आलू डाल कर, आलू को मसाले में अछि तरह मिला दीजिये, अब नमक, पुदीने के पते और बारीक़ कटा धनिया पता डाल कर मिला लीजिये, अब धीमी आंच पर 15 या 20 मिनट तक पकाये., गरमा गरम (कश्मीरी दम आलू) Kashmiri Dum Aloo Recipe तैयार.

Kashmiri Dum Aloo Recipe In English

★ Boil potatoes and remove skin.

★ Poke holes with a fork in peeled potatoes all over and keep them aside.

★ Heat oil in a pan. Put as many potatoes as possible in pan and fry on low flame till potatoes turn golden brown and keep them aside. Grind onions coarsely.

★ Heat 2 table spoons of oil in pan. Add onion paste, curd, ginger garlic paste, kashmiri red chilli powder, garam masala, fennel seeds powder, nutmeg powder and mix well. Add fried potatoes and mix them well in masala. Now add salt, mint leaves, coriander leaves and mix well. Cook on low flame for 15 to 20 mins. Kashmiri Dum Aloo is ready.