Kheema Biryani Recipe

Ingredients for Kheema Biryani Recipe in Hindi

मटन कीमा – 200 g. m (Mutton keema)
बासमती चावल – 1 1/2 कप (Basmati rice – 1 1/2 cup )
अदरक लहसुन का पेस्ट – 2 Table spoon (Ginger garlic paste)
दालचीनी – 1 इन्च का टुकड़ा (Cinnamon – 1 inch piece )
इलायची – 3 (Cardamom)
लौंग – 3 -4 (Clove)
जीरा – 1 T spoon (Cumin seeds)
प्याज़ – 1 (Onion)
टमाटर – 2 (Tomato)
हरी मिर्च – 2 (Green chilli)
लाल मिर्च पाउडर – 1 T spoon (Red chilli powder)
धनिया पाउडर – 1 T spoon (Coriander powder)
धनिया पत्ता – 2 Table spoon (बारीक़ कटा हुआ) (Coriander leaves – 2 table spoon (finely chopped) )
पुदीना – 1/4 cup (Mint leaves)
गरम मसाला – 1 T spoon (Garam masala powder)
प्याज़ – 1/2 cup (भुना हुआ) (Onion – 1/2 cup (fried) )
नमक – स्वादानुसार (Salt – to taste )
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil – as required )

How to Make Kheema Biryani Recipe – विधि

★ चावल को धो कर 30 मिनट तक भिगो कर रखे.

★ टमाटर, प्याज़, हरी मिर्च को बारीक़ काट लीजिये.

★ अब कड़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. अब उसमे जीरा, लौंग, इलायची, दालचीनी, हरी मिर्च, डाल कर भुने. उसके बाद बारीक़ कटा हुआ प्याज़ डाल कर भुने. प्याज़ हल्का ब्राउन होने के बाद अदरक लहसुन पेस्ट डाल कर पकाये. अब कटा हुआ टमाटर डाल कर पकाये. उसके बाद कीमा डाल कर पकाये. कीमा हल्का ब्राउन होने के बाद लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, नमक, गरम मसाला पाउडर डाल कर मिलाये. अब कीमा से तेल अलग होने के बाद धनिया पत्ता, पुदीना पत्ता डालकर मिलाये.

★ अब एक बर्तन में पानी, नमक, 1 चम्मच तेल डाल कर गरम कीजिये. पानी में उबाल आने के बाद भिगो कर रखा हुआ चावल डाल कर 70% तक पका लीजिये.

★ अब कुकर में 1 चम्मच तेल या घी डाले. उसके बाद आधा कीमा एक लेयर तरह डाले. उसके ऊपर आधा चावल डाले. इसी तरह लेयर की तरह चावल और कीमा डाले. अब आकिर में भुआ हुआ प्याज़ डालकर ढककर धीमी आंच पर 10 – 15 मिनट तक पकाये. गरमा गरम कीमा बिरयानी तैयार.

Instructions for Kheema Biryani Recipe In English

★ Wash rice and soak them for 30 mins.

★ Finely chop tomatoes, onion and green chillies.

★ Heat oil in a pan. Add cumin seeds, clove, cardamom, cinnamon, green chillies and fry. Add finely chopped onion and fry. After onions turn golden brown add ginger garlic paste and cook. Add tomato pieces and cook. Add kheema and cook. After kheema turns slightly brown add red chilli powder, coriander powder, salt, garam masala powder and mix. After oil gets separated from kheema add coriander leaves, mint leaves and mix.

★ Take a vessel and add water, salt, 1 spoon of oil and heat it. After water comes to boil add soaked rice and cook till rice is 70% done.

★ Heat 1 spoon oil or ghee in cooker. Put half kheema like a layer in cooker. Put half rice on it. In same way put kheema, rice layers in cooker. At last put fried onions, cover with lid and cook on low flame for 10 to 15 mins. Kheema Biryani is ready.