Kenaf Leaves Mutton Recipe

Ingredients for Kenaf Leaves Mutton Recipe in Hindi

मटन – 1/2 किलो(पीसेस) (Mutton – ½ Kg (Pieces))
प्याज़ – 250 gm (Onion)
अदरक, लहसुन का पेस्ट – 2 Table spoon (Ginger, garlic paste)
लाल मिर्च पाउडर – 1 Table spoon (Red chilli powder)
हल्दी – 1 T spoon (Turmeric powder)
धनिया पता – 1 bunch (Coriander leaves)
पिटवा – 10 bunch (पतला) (Kenaf leaves – 10 bunches (thin))
सोया पते – 2 bunch (पतला) (Dill leaves – 2 bunches (thin))
हरी मिर्च – 6 (Green chilli)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil – as required)
नमक – स्वादानुसार (Salt – to taste)

How to Make Kenaf Leaves Mutton Recipe – विधि

★ मटन पीसेस को पानी से अछि तरह साफ कर लीजिये, प्याज़ और हरी मिर्च को काट कर रख लीजिये, धनिया पता को बारीक़ काट लीजिये.

★ अब कुकर में मटन पीसेस, प्याज़, तेल, नमक, कटा हुआ हरी मिर्च, लाल मिर्च पाउडर, अदरक,लहसुन का पेस्ट डाल कर 250 ml पानी डाल कर अछि तरह मिला लीजिये, अब 4 विजल आने तक पकाये, अब पिटवा के पते साफ करे, एक कड़ाई में पिटवा के पते डाल कर उबलने के लिए रखे, पिटवा के पते ठंडे होने बाद मिक्सी में डाल कर पीस लीजिये.

★ अब एक कड़ाई में पका हुआ मटन और सोया पते डाल कर करी में पानी ख़तम होने तक धीमी आंच पर पकाये, अब मटन पीसेस में पिसा पिटवा डाल कर 10 मिनट तक पकाये, अब मटन करी को एक बाउल में निकाल ले, और ऊपर से बारीक़ कटा हुआ धनिया पता से साजिये, गरमा गरम मटन पिटवा करी तैयार.

Kenaf Leaves Mutton Recipe In English

★ Clean mutton pieces thoroughly with water. Cut onions and green chillies and keep them aside. Finely chop coriander leaves.

★ Take a pressure cooker. Put mutton pieces, onions, oil, salt, green chillies, red chilli powder, ginger garlic paste and 250 ml water and mix it well, pressure cook it for 4 whistles. Clean Kenaf leaves and boil them. After cooling grind boiled Kenaf leaves in a grinder.

★ Take a pan and put cooked mutton and dill leaves. Cook on low flame till the curry becomes thick and no water left. Now add Kenaf leaves paste to the mutton and cook it for 10 mins. Take mutton curry into bowl and garnish it with chopped coriander leaves. Tasty Kenaf leaves mutton is ready.