Kheema Samosa Recipe

Ingredients for Kheema Samosa Recipe in Hindi

मैदा – 250 g.m (Maida)
दही – 1 Table spoon (Curd)
धनिया पत्ता – 2 Table spoon (बारीक़ कटा हुआ) (Coriander leaves – 2 table spoon (Finely chopped))
हरी मिर्च – 4 (Green chilli)
पुदीने के पत्ते – 2 Table spoon (बारीक़ कटा हुआ) (Mint leaves – 2 table spoon (Finely chopped))
प्याज़ – 1 (Onion)
कीमा – 1/2 किलो (Kheema – ½ Kg)
अदरक लहसुन का पेस्ट – 1 Table spoon (Ginger garlic paste)
लाल मिर्च पाउडर – 1 T spoon (Red chilli powder)
गरम मसाला पाउडर – 1 T spoon (Gram masala powder)
नमक – स्वादानुसार (Salt)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)

How to Make Kheema Samosa Recipe – विधि

★ मैदा में 4 चम्मच तेल और नमक दाल कर मिलाये. अब थोड़ा थोड़ा पानी मिलाकर नरम आटा गूथ लीजिये. अब 2 चम्मच मैदा में थोड़ा पानी मिलकर पेस्ट बना लीजिये.

★ कीमा को पानी से साफ कर लीजिये. प्याज़ और हरी मिर्च को बारीक़ काट लीजिये.

★ अब कड़ाई तेल डाल कर गरम कीजिये. अब उसमे बारीक़ कटा हुआ प्याज़, हरी मिर्च, अदरक लहुसन का पेस्ट डाल कर भुने. उसके बाद खीमा और नमक मिलाकर धीमी आंच पर पकाये. अब लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, पुदीने के पत्ते, धनिया पत्ता, दही मिलाकर 3 मिनट पका कर गैस बंद कर लीजिये.

★ अब गुथे हुये आटे को लेकर छोटे छोटे लोई तोड़ कर गोल बना लीजिये, अब एक लोई उठाइये चकले पर बेलन की सहायता से पतला छोटा चपाती के आकर में बेल कर, चपाती को बीच से काट कर दो बराबर भागो में बाट लीजिये, एक भाग उठाकर बायें हाथ में रखिये, कटे हुये आधा किनारे पर उंगली से पानी लगाइये, दूसरा आधा किनारा उसके ऊपर रखकर चिपका कर कोन बनाये, कोन को बायें हाथ पर रखकर चम्मच से कीमा मिश्रण भर कर उसे त्रिकोण आकर आने जैसा किनारो को मैदा पेस्ट लगाकर बंद कर लीजिये, इसी तरह सब समोसा बना लीजिये.

★ अब एक कड़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये, अब गरम तेल में 2 -3 या जितने समोसे कड़ाई में आ सके डाल कर धीमी आंच पर दोनों और गोल्डन ब्राउन होने तक तल कर निकाल लीजिये, गरमा गरम कीमा समोसा तैयार.

Kheema Samosa Recipe In English

★ Mix maida, 4 spoons oil and salt. Make soft dough by adding sufficient water. Add water to 2 spoons of maida and make paste.

★ Clean Kheema with water. Cut onions and green chillies into fine pieces.

★ Heat oil in a pan, add chopped onions, green chillies, ginger garlic paste and fry them. Add Kheema, salt and cook on low flame. Add red chilli powder, garam masala powder, mint leaves, coriander leaves, curd cook for 3 mins and remove from heat.

★ Divide dough into equal portions and shape them into small balls and roll them into round circle using rolling pin. Cut each one into 2 halves. Take one half into left hand and apply water to its ends with finger tips, place other half over first one stick them together and make a cone. Fill the cone with kheema mixture using spoon and shape it to a triangle by sealing the edges with maida paste. Prepare all samosas like this.

★ Heat oil in a pan. Drop 2 to 3 or as many samosas as possible in oil; fry them on low flame until golden brown in color from both the sides. Tasty Kheema Samosas are ready.