Khoya Samosa Recipe

Ingredients for Khoya Samosa Recipe in Hindi

मैदा – 250 g.m (Maida)
मिटा खोया – 1 कप (Sweet Khoya – 1 cup )
काजू – 1/4 कप (Cashew – 1/4 cup)
बादाम – 8 (Almond)
किसमिस – 8 (Raisin)
इलायची पाउडर – 1/4 T spoon (Cardamom powder)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil – as required )
नमक – स्वादानुसार (Salt – to taste )

How to Make Khoya Samosa Recipe – विधि

★ एक बाउल में मैदा, नमक, 1 चम्मच तेल डाल कर मिलाये. उसके बाद थोड़ा थोड़ा पानी डाल कर आटा गूथ लीजिये. अब आटे को ढककर 30 मिनट तक साइड में रख लीजिये.

★ काजू, बादाम को बारीक़ काट लीजिये.

★ अब एक बाउल में खोया, काजू, किसमिस, बादाम, इलायची पाउडर डाल कर अछि तरह मिला लीजिये.

★ अब गुथे हुये आटे को लेकर छोटे छोटे लोई तोड़ कर गोल बना लीजिये, अब एक लोई उठाइये चकले पर बेलन की सहायता से पतला छोटा चपाती के आकर में बेल कर, चपाती को बीच से काट कर दो बराबर भागो में बाट लीजिये, एक भाग उठाकर बायें हाथ में रखिये, कटे हुये आधा किनारे पर उंगली से पानी लगाइये, दूसरा आधा किनारा उसके ऊपर रखकर चिपका कर कोन बनाये, कोन को बायें हाथ पर रखकर चम्मच से खोया मिश्रण भर कर उसे त्रिकोण आकर आने जैसा किनारो को बंद कर लीजिये, इसी तरह सब समोसा बना लीजिये.

★ अब एक कड़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये, अब गरम तेल में 2 -3 या जितने समोसे कड़ाई में आ सके डाल कर धीमी आंच पर दोनों और गोल्डन ब्राउन होने तक तल कर निकाल लीजिये, गरमा गरम खोया समोसा तैयार.

Instructions for Khoya Samosa Recipe In English

★ Take a bowl add maida, salt, 1 spoon of oil and mix. Add sufficient water and knead soft dough. Cover dough and keep aside for 30 mins.

★ Finely chop cashew and almonds.

★ Take a bowl add khoya, cashew, raisin, almonds, cardamom powder and mix well.

★ Divide dough into equal portions and shape them into small balls and roll them into round circle using rolling pin. Cut each one into 2 halves. Take one half into left hand and apply water to its ends with finger tips, place other half over first one stick them together and make a cone. Fill the cone with khoya mixture using spoon and shape it to a triangle by sealing the edges. Prepare all samosas like this.

★ Heat oil in a pan. Drop 2 to 3 or as many samosas as possible in oil, fry them on low flame until they turn golden brown both sides. Khoya Samosa is ready.