Kolkata Egg Rolls Recipe

Ingredients for Kolkata Egg Rolls Recipe in Hindi

चपाती – 3 ( Wheat flour Chapati)
प्याज़ – 1 (Onion)
अंडा – 3 (Egg)
गोबी – 1/2 कप (कद्दूकस किया हुआ) (Cabbage)
टमाटर – 1 (Tomato)
शिमला मिर्च – 1 (Capsicum)
हरी मिर्च – 1 T spoon (बारीक़ कटा हुआ) (Green chilli)
काली मिर्च पाउडर – 1/4 T spoon (Black pepper powder)
निम्बू का रस – T spoon (Lemon juice)
चाट मसाला – 1/2 T spoon (Chaat masala)
टोमेटो केचप – 3 Table spoon (Tomato ketchup)
हल्दी – 1/4 T spoon (Turmeric powder)
नमक – स्वादानुसार (Salt)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)

How to Make Kolkata Egg Rolls Recipe – विधि

★ प्याज़, टमाटर, शिमला मिर्च को पतला लम्बा स्लाइसेस की तरह काट लीजिये.

★ अब एक बाउल में गोबी, हरी मिर्च, प्याज़, टमाटर, शिमला मिर्च, नमक, चाट मसाला, निम्बू का रस डाल कर अछि तरह मिलाकर साइड में रख लीजिये.

★ अब अंडा को फोड़ कर एक बाउल में डाल कर फेट लीजिये. अब उसमे नमक, हल्दी, काली मिर्च पाउडर डाल कर अछि तरह मिला लीजिये.

★ अब पेन में टी स्पून तेल डाल कर गरम कीजिये. अब उसमे थोड़ा अंडा मिश्रण डाल कर चारो और फैलाइये. अब कुछ सेकण्ड्स पकने के बाद ऊपर एक चपाती रख कर हल्का दबाये. अब 1/2 मिनट बाद गुमा कर और 1/2 मिनट तक पका कर प्लेट में निकाल लीजिये. बाकि चपाती को भी इसी तरह बना लीजिये.

★ अब एक प्लेट में चपाती रख कर (चपाती निचे और आमलेट की तरफ अन्दर की साइड में होना चाहिये) उसके ऊपर टोमेटो केचप 1 चम्मच लगाकर उसके ऊपर गोबी मिश्रण आमलेट के बीच एक लेयर की तरह रखे. अब इस चपाती को रोल करके टूथपिक लगाये तखि कुल न जय. गरमा गरम कोल्कता एग रोल तैयार.

Kolkata Egg Rolls Recipe In English

★ Cut onion, tomato, capsicum into thin long slices.

★ Take a bowl and add cabbage, green chilli, onion, tomato, capsicum, salt, chat masala, lemon juice, mix well and keep aside.

★ Beat egg in a bowl and whip it. In this add salt, turmeric powder, black pepper powder and mix well.

★ Heat 1 tea spoon oil in pan. Pour some egg mixture on it and spread evenly. After cooking for few seconds put chapathi on it and press slightly. After ½ min reverse it and again cook for ½ min then take it into a plate. Prepare remaining chapathis in same way.

★ Put chapathi in a plate (chapathi must be outside and omelet side must be inside). Apply 1 spoon of tomato ketchup on it. Put cabbage mixture like a layer on chapathi. Now roll this chapathi and put toothpick so that it does not open up. Kolkata Egg Rolls are ready.