Laal Maas Recipe

Ingredients for Laal Maas Recipe in Hindi

मटन – 1/2 kg (Mutton)
दही – 1 1/2 कप (Curd)
लहुसन – 2 Table spoon (बारीक़ कटा हुआ) (Garlic)
प्याज़ – 1 कप (कटा हुआ) (Onion)
अदरक लहुसन का पेस्ट – 3 – 4 Table spoon (Ginger garlic paste)
लौंग – 5 (Laung)
लाल मिर्च का पेस्ट – 3 – 4 Table spoon (Red chilli paste)
घी – 2 Table spoon (Ghee)
नमक – स्वादानुसार (Salt)
राय का तेल – 100 m.l (Mustard oil)

How to Make Laal Maas Recipe – विधि

★ मटन को पानी से अछि तरह साफ कर लीजिए.

★ अब कड़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. अब उसमे लौंग, प्याज़ डाल कर पकाये. उसके बाद मटन डाल कर पकाये. अब उसमे अदरक लहुसन का पेस्ट डाल कर अछि तरह मिलाये. अब उसमे नमक, लाल मिर्च का पेस्ट मिलाकर 3 मिनट तक पकाये. अब दही और अवसक्ता अनुसार पानी डाल कर ढककर धीमी आंच पर मटन पकने तक पकाये. अब मटन पकने के बाद टेबल स्पून घी और लहुसन मिलाकर गैस बन्द कर लीजिये.

★ अब एक छोटा खोयले का जला हुआ टुकड़ा को एक छोटे बाउल में डाल कर उसे करी के बीच रख कर उसके ऊपर घी डालकर ढककर बन्द कर दीजिये. अब 3 मिनट बाद ढक्कन हटा कर खोयला रखा हुआ बाउल निकाल लीजिये. गरमा गरम लाल मास तैयार.

★ आप लाल मिर्च पेस्ट जगह लाल मिर्च पाउडर भी उपयोग कर सकते.

Laal Maas Recipe In English

★ Wash mutton with water thoroughly.

★ Heat oil in a pan. Add clove, onion and cook. Then add mutton and cook. Add ginger garlic paste and mix well. Now add salt, red chilli paste and cook for 3 mins. Now add curd, sufficient water, cover with lid and cook on low flame till mutton is cooked. After mutton is cooked add ghee, garlic then switch off the gas.

★ Take a small piece of burning coal, put it in a small bowl, put the bowl in the center of curry and pour ghee on it and cover curry with a lid. After 3 mins remove lid and take out coal bowl from curry. Laal Maas is ready.

★ Instead of red chilli paste you can use red chilli powder also.