Lauki Ke Kofte Recipe

Ingredients for Lauki Ke Kofte Recipe in Hindi

लौकी – 1 (छोटा) (Bottle gourd)
ब्रेड – 3 (Bread slices)
प्याज़ – 3(Onion)
टमाटर – 2 (Tomato)
कॉर्न फ्लौर – 3 Table spoon (Corn flour)
काजू – 20 (Cashew)
फ्रेश क्रीम – 1 cup (Fresh cream)
अदरक – 1 इंच का टुकड़ा (Ginger)
हल्दी – 1/2 T spoon (Turmeric powder)
नमक – स्वादानुसार (Salt)
लाल मिर्च पाउडर – 2 T spoon (Red chilli powder)
तेज पता – 2 (Bay leaf)
जीरा – 1/2 Table spoon (Cumin seeds)
धनिया पाउडर – 2 Table spoon (Coriander powder)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)

How to Make Lauki Ke Kofte Recipe – विधि

★ लौकी को छीलिये, धोइये और कद्दूकस कर लीजिये.

★ कॉर्न फ्लौर और ब्रेड स्लाइसेस को कद्दूकस किया लौकी में डाल कर मिलाये, अब नमक, लाल मिर्च पाउडर और बारीक़ कटा हुआ धनिया पता डाल कर मिलाये, अब इस मिश्रण से छोटे छोटे गोल बना कर तैयार कर लीजिये, अब एक कड़ाई में तेल डाल गरम कीजिये, अब इस गरम तेल में 2 – 3 कोफ़्ता या एक बार में जितने कोफ़्ता आ जाय डाल दीजिये, कोफ़्ता पलट पलट कर ब्राउन होने तक तल कर निकल लीजिये, सारे कोफ़्ते इसी तरह तल कर निकाल लीजिये.

★ प्याज़ और टमाटर को काट लीजिये, अब प्याज़, टमाटर, अदरक, काजू लहसुन को मिक्सी में डाल कर पीस लीजिये.

★ अब एक कड़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये, अब उसमे डाले तेज पता और जीरा डाल कर भुने, अब पिसा हुआ पेस्ट डाल कर तब तक भुने जब तक मसाला से तेल ऊपर न आ जाय, उसके बाद हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डाल कर मिलाये, अब क्रीम डाल कर अछि तरह मिला लीजिये, अब मसला भुने के बाद 1 गिलास पानी डाल कर मिलाये, या आप ग्रेवी को जितना पतला रकना चाहते है पानी मिला दीजिये, ग्रेवी में उबाल आने के बाद तला हुआ कोफ़्ता डाल कर 2 -3 मिनट पकाये, अब करी को एक बाउल में निकाल लीजिये, गरमा गरम लौकी का कोफ्ते तैयार.

Lauki Ke Kofte Recipe In English

★ Peel bottle gourd, wash and grate it.

★ Add corn flour, bread slices in grated bottle gourd and mix. Now add salt, red chilli powder, finely chopped coriander leaves and mix. Make small balls of this mixture. Heat oil in a pan. Drop 2 or 3 or as many koftas as possible in oil and fry till they turn golden brown then keep them aside.
Fry all koftas in same manner and keep them aside.

★ Cut onions and tomatoes. Grind onions, tomatoes, ginger and cashew in grinder.

★ Heat oil in a pan. Add bay leaf, cumin seeds and fry. Add ground paste and cook till oil floats on masala then add turmeric powder, coriander powder, red chilli powder, salt and mix. Add cream and mix well. After frying masala add 1 glass of water and mix or add water based on your desired gravy consistency. When gravy comes to boil add fried kofta and cook for 2 to 3 mins. Lauki Ke Kofte is ready.