Lauki Manchurian Recipe

Ingredients for Lauki Manchurian Recipe in Hindi

लौकी – 1 कप (कद्दूकस किया हुआ) (Bottle gourd – 1 Cup (Grated))
लाल मिर्च पाउडर – 1 T spoon (Red chilli powder)
अदरक लहसुन का पेस्ट – 1/2 T spoon (Ginger garlic paste)
मैदा – 4 Table spoon (Maida)
कॉर्न फ्लौर – 1 Table spoon (Corn flour)
गेहू का आटा – 3 Table spoon (Wheat flour)
जीरा – 1/2 T spoon (Cumin seeds)
बेकिंग सोडा – 1/4 T spoon (Baking soda)
नमक – स्वादानुसार (Salt)

सॉस के लिये – For Sauce

प्याज़ – 1 (Onion)
हरी मिर्च – 2 (Green chilli)
हरा प्याज़ – 2 (Spring onion)
कड़ी पत्ता – 15 -20 (Curry leaves)
चिल्ली सॉस – T spoon (Chilli sauce)
टोमाटो सॉस – 2 T spoon (Tomato sauce)
धनिया पत्ता – 1 Table spoon (बारीक़ कटा हुआ) (Coriander leaves – 1 table spoon (Finely chopped))
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)

How to Make Lauki Manchurian Recipe – विधि

★ लौकी मिश्रण में कॉर्न फ्लौर, मैदा, लाल मिर्च पाउडर, अदरक लहसुन का पेस्ट, नमक, गेहू का आटा, जीरा बेकिंग सोडा डाल कर अछि तरह मिला लीजिये. अवसक्ता हो तो थोड़ा पानी डाल कर मिला लीजिये. अब इस मिश्रण छोटे छोटे गोल मंचूरियन बॉल्स बना लीजिये.

★ कड़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. अब उसमे मंचूरियन बॉल्स डाल कर ब्राउन होने तक तल कर निकाल लीजिये.

★ प्याज़, हरी मिर्च, हरा प्याज़ को बारीक़ काट लीजिये.

★ अब उसी कड़ाई थोड़ा तेल छोड़ कर बाकि तेल निकाल लीजिये. अब उसमे बारीक़ कटा हुआ प्याज़, हरी मिर्च, हरा प्याज़, कड़ी पत्ता डाल कर पकाये. उसके बाद चिल्ली सॉस, टोमाटो सॉस, धनिया पत्ता डाल कर मिलाये. अब मंचूरियन बॉल डाल कर 1 मिनट पकाये. गरमा गरम लौकी मंचूरियन तैयार.

Bottle Gourd Manchurian In English

★ Mix grated bottle gourd, maida, red chilli powder, ginger garlic paste, salt, wheat flour, cumin seeds and baking soda. If necessary add some water and mix. Make small manchurian balls of this mixture.

★ Heat oil in pan. Fry manchurian balls till they turn golden brown and keep them aside.

★ Finely chop onions, green chillies, spring onions.

★ In the same pan leave some oil and take out remaining oil. Add chopped onions, green chillies, spring onions, curry leaves and cook. Add chilli sauce, tomato sauce, coriander leaves and stir. Add fried manchurian balls and cook for 1 min. Tasty Bottle Gourd Manchurian is ready.