Machhi Amritsari Recipe

Ingredients for Machhi Amritsari Recipe in Hindi

मछली – 500 g.m (पीसस) (King fish – 500 gm (pieces) )
अंडा – 1 (Egg)
लाल मिर्च पाउडर – 1 Table spoon (Red chilli powder)
बेसन – 1 कप (Gram flour – 1 cup )
अजवाइन – 1 T spoon (Ajwain)
अदरक का पेस्ट – 1 Table spoon (Ginger paste)
निम्बू का रस – 1 Table spoon (Lemon juice)
लहुसन का पेस्ट – 1 Table spoon (Gralic paste)
चाट मसाला – 1 T spoon (Chat masala)
जीरा पाउडर – 1 T spoon (Cumin seeds)
काली मिर्च पाउडर – 1/4 T spoon (Black pepper powder)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil – as required )
नमक – स्वादानुसार (Salt – to taste )
निम्बू – 2 (गोल स्लाइसेस) (Lemon – 2 (round slices) )

How to Make Machhi Amritsari Recipe – विधि

★ मछली पीसस को पानी से अछि तरह साफ कर लीजिये.

★ अब मछली पीसस में लाल मिर्च पाउडर, नमक, अजवाइन, अदरक का पेस्ट, जीरा पाउडर, लहुसन का पेस्ट, काली मिर्च पाउडर, निम्बू का रस, बेसन डालकर अछि तरह मिला लीजिये.

★ अब कड़ाई में तेल डालकर गरम कीजिये. अब एक बाउल में अंडा फोड़ा कर डाले और अछि तरह फेट लीजिये. अब मछली का एक एक पीसस को अंडा में डुबो कर गरम तेल में डाले और गोल्डन ब्राउन होने तक तल कर निकाल लीजिये. माछी अमृतसरी तैयार. अब मछली पीसस के ऊपर चाट मसाला डाले और निम्बू स्लाइसेस से सजाये. हरी चटनी के साथ खाइये.

हरी चटनी के लिए – For Green chutney

धनिया पत्ता – 1/2 कप (Coriander leaves – ½ cup)
पुदीने के पत्ते – 1/2 कप (Mint leaves – ½ cup)
लहुसन – 3 – 4 (Garlic)
चाट मसाला – 1 T spoon (Chat masala)
हरी मिर्च – 4 (Green chilli)
निम्बू का रस – 1/2 T spoon (Lemon juice)
नमक – स्वादानुसार (Salt)

★ अब पुदीने के पत्ते, नमक, धनिया पत्ता, लहुसन, हरी मिर्च, चाट मसाला और थोड़ा पानी डालकर मिक्सी से बारीक़ पीस लीजिये. अब उसमे नीबू का रस डालकर अछि तरह मिला लीजिये. हरी चटनी तैयार.

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Machhi Amritsari Recipe In English

★ Wash fish pieces thoroughly with water.

★ In fish pieces add red chilli powder, salt, ajwain, garlic paste, ginger paste, cumin powder, black pepper powder, lemon juice, gram flour and mix well.

★ Heat oil in a pan. Beat egg in a bowl and whip it well. Now dip fish piece in egg mixture and drop it in hot oil and fry till it turn into golden brown. Machhi Amritsari is ready. Sprinkle chat masala on fish pieces and garnish with lemon slices. Serve with green chutney.

For Green chutney

Coriander leaves – ½ cup
Mint leaves – ½ cup
Garlic – 3 to 4
Chat masala – 1 tea spoon
Green chilli – 4
Lemon juice – ½ tea spoon
Salt – as required

★ Grind coriander leaves, mint leaves, salt, garlic, green chilli, chat masala and some water into fine paste. Add lemon juice and mix well. Green chutney is ready.