Manchurian Dosa Recipe

Ingredients for Manchurian Dosa Recipe in Hindi

दोसा बेटर – 2 cup (Dosa batter)
गोबी – 1/2 Pices (बारीक़ कटा हुआ) (Cabbage – 1/2 Pieces (finely chopped) )
गाजर – 2 (कद्दूकस किया हुआ) (Carrot – 2 (grated) )
मटर – 1/2 cup (उबला हुआ) (Green peas – 1/2 cup (boiled))
नमक – स्वादानुसार (Salt)
अदरक – 1 T spoon (बारीक़ कटा हुआ) (Ginger)
लहसुन- 1/2 T spoon (Garlic)
हरी मिर्च – 3 (Green chilli)
सोया सॉस- 1 T spoon (Soya sauce)
चिल्ली सॉस – 1 T spoon (Chilli sauce)
अजिमोमोटो – 1/4 T spoon (Ajinomoto)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil – as required)

How to Make Manchurian Dosa Recipe – विधि

★ कड़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. अब उसमे बारीक़ काट हुआ अदरक, लहसुन, हरी मिर्च डाल कर भुने. उसके बाद बारीक़ कटा हुआ गोबी, गाजर, मटर डाल कर पकाये. अब उसमे नमक, सोया सॉस, चिल्ली सॉस , अजिनोमोटो डाल कर अछि तरह मिलाये. सब्जी अछि तरह पकाने के बाद गैस बंद कर लीजिये.

★ दोसा बनाने के लिये नानस्टिक तवा गैस पर रखिये हल्का गरम कीजिये और तवे पर थोड़ा सा तेल डालकर चारों ओर फैलाइये, घोल लेकर तवे पर एक बड़ा चमचा मिश्रण भरकर तवे के बीच में डालिये और चमचे को गोल गोल घुमाते हुये, दोसे को तवे पर 12-14 इंच के व्यास में पतला फैलाइये. थोड़ा सा तेल चम्मच से दोसे के चारों ओर डालिये. अब ऊपर की सतह सिकी हुई दिखने लगे तब निचे की सतह भी ब्राउन हो गयी होती है, अब 1 या 2 चम्मच सब्जी मिश्रण दोसा के ऊपर रखकर फैलाइये और कलछी की सहायता से दोसा को किनारो से उठाते हुये मोड़िये, दोसा को तवे से उठाकर प्लेट में रखे. मंचूरियन दोसा तैयार. सारे दोसा इसी तरह बना कर तैयार कर लीजिये. गरमा गरम मंचूरियन दोसा तैयार.

Manchurian Dosa Recipe In English

★ Heat oil in pan. Add finely chopped ginger, garlic, green chilli and fry them. Add finely chopped cabbage, carrot, green peas and cook. Add salt, soya sauce, chilli sauce, ajinomoto and mix well. After vegetables are cooked switch off gas.

★ For making dosa, keep a non-stick pan on stove and slightly heat it. Spread little oil on pan. Pour big spoon full of batter in middle of pan spread the batter in circular manner make 12 to 14 inch diameter thin dosa. Pour some oil on top and edges of dosa with a spoon. After dosa becomes crisp put 1 or 2 spoons of vegetable mixture and spread it. Lift from one side with a spatula and fold dosa. Put it in plate. Prepare all dosas in same way.Tasty Manchurian Dosa is ready.