Mango Sandesh Recipe

Ingredients for Mango Sandesh Recipe in Hindi

दूध – 1 1/2 लीटर (Milk – 1 1/2 ltr )
आम का पल्प – 1 कप (Mango pulp – 1 cup )
दूध पाउडर – 3 Table spoon (Milk powder)
निम्बू का रस – 2 Table spoon (Lemon juice)
पिस्ता – 1/4 कप (Pista – 1/4 cup )
चीनी पाउडर – 4 Table spoon (Sugar powder)
इलायची पाउडर – 1/4 T spoon (Cardamom powder – 1/4 tea spoon )

How to Make Mango Sandesh Recipe – विधि

★ अब दूध को उबालने रखे. अब उबलने के बाद आंच को धीमी करके निम्बू का रस मिलाये. अब दूध फट ने के बाद 4 मिनट तक धीमी आंच पर उबलने दीजिये. उसके बाद गैस बन्द करके 10 मिनट तक साइड में रख दीजिये. अब एक पतला कपडे में छान कर पूरा पानी निकाल लीजिये और छैना अलग कर लीजिये.

★ अब कपडे से छैना को कपडे निकाल कर एक बाउल में डालकर हाथो से अछि तरह मसल लीजिये. उसके बाद चीनी पाउडर, इलायची पाउडर डालकर मिलाये.

★ अब एक नॉन स्टिक पेन में पनीर मिश्रण डालकर गैस पर रखे. अब उसमे आम का पल्प और दूध पाउडर डालकर मिश्रण गाड़ा होने तक पकाये.

★ अब हाथो से थोड़ा थोड़ा मिश्रण निकाल छोटे छोटे बॉल्स शेप में बना कर बीच से अंगूठे से हल्का दबा कर बीच में पिस्ता से सजाये. आम सन्देश तैयार.

Mango Sandesh Recipe In English

★ Boil milk. After boiling reduce the flame and add lemon juice. After milk curdles boil it for 4 mins. After that switch off gas and keep it aside for 10 mins. Now filter it in a thin cloth and squeeze out water completely and separate chenna.

★ Remove chenna from cloth and put it in a bowl and mash it with hands. After that add sugar powder, cardamom powder and mix.

★ Take a non-stick pan, put paneer in it and keep it on stove. Now add mango pulp, milk powder and cook till mixture becomes thick.

★ Take small portions of mixture and shape them into balls, press slightly in center with thumb and garnish with pista. Mango Sandesh is ready.