Masala Poori Recipe

Ingredients for Masala Poori Recipe in Hindi

गेहू का आटा – 1 कप (Wheat flour)
उरद दाल – 1/2 कप (White lentil)
नमक – स्वादानुसार (Salt)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)
सूखी लाल मिर्च – 2 (Dry red chilli)
लौंग – 2 (Clove)
जीरा – 1/2 T spoon (Cumin seeds)
दालचीनी – 1 इंच का टुकड़ा (Cinnamon stick)
इलायची – 2 (Cardamom)

How to Make Masala Poori Recipe – विधि

★ उरद दाल को धो कर 1 घंटे के लिये भिगो कर रखे.

★ गेहू का आटा में 1 चम्मच तेल और नमक डाल कर मिला लीजिये. उसके बाद थोड़ा थोड़ा पानी डाल कर नरम आटा गूथ लीजिये. आटे को भीगे कपडे से ढककर 30 मिनट के लिये साइड रख दीजिये.

★ अब उरद दाल से पानी हटा कर दाल में इलायची, लौंग, जीरा, दालचीनी, सूखी लाल मिर्च डाल कर मिक्सी से बिना पानी डाले बारीक़ पीस लीजिये. अब कड़ाई में 2 या 3 चम्मच तेल डाल कर गरम कीजिये. अब उसमे पीसा हुआ दाल डाल कर दाल से पानी खत्म होने तक धीमी आंच पर पका लीजिये.

★ कड़ाई में तेल (तलने के लिये) डाल कर गरम कीजिये. अब आटे से लोई तोड़ कर छोटे गोल बना लीजिये. अब आटे का एक गोल उठाइये, हाथ से दबा कर बड़ा कीजिये, इसमे उंगलियो की सहायता से थोड़ी गहराई बनाइये, अब इस गहराई में दाल मिश्रण 1 चम्मच रख कर आटे को चारो और से उठा कर बन्द कीजिये. अब हाथो से हल्का दबा कर सूखा मैदा थोड़ा डाल कर बेलन से पूरी के साइज में बेल लीजिये. इसी तरह सारे पूरी बना कर तैयार कर लीजिये. अब गरम तेल में पूरी डाल कर दोनों और ब्राउन होने तक तल कर निकाल लीजिये. गरमा गरम मसाला पूरी तैयार.

Masala Poori Recipe In English

★ Wash white lentils and soak them for 1 hr.

★ In wheat flour add 1 spoon oil, salt and mix. Add sufficient water and knead soft dough. Cover dough with wet cloth and keep aside for 30 mins.

★ Remove water from white lentils. Add cardamom, clove, cinnamon, cumin seeds, dry red chilli in white lentils and grind them in grinder without adding water. Heat 2 or 3 spoons oil in a pan. Put lentils paste in it and cook on low flame till there is no water left in lentils.

★ Heat oil in a pan (for deep frying). Take small portion from dough and shape them into balls. Take one small ball of dough and expand it by pressing with your hands, make depth in the center and put 1 spoon lentils mixture in it, bring the edges together towards center. Join all edges and pinch them together. Press slightly with hands put little dry flour and roll it like puri. Prepare all puris in same manner. Slide puri in hot oil and fry till it turns golden brown on both sides. Fry all puris in this manner. Tasty Paneer Masala Pooris are ready.