Masala Pulao Recipe

Ingredients for Masala Pulao Recipe in Hindi

बासमती चावल – 500 g.m (Basmati rice)
प्याज़ – 200 g.m (Onion)
हरी मिर्च – 5 -6 (Green chilli)
पुदीने के पत्ते – 1 bunch (Mint leaves)
धनिया पत्ता – 1 bunch (Coriander leaves)
शाही जीरा – 1 T spoon (Shahi jeera)
निम्बू का रस – 2 Table spoon (Lemon juice)
दालचीनी – 1 1/2 इंच का टुकड़ा (Cinnamon)
लौंग – 5 -6 (Clove)
इलायची – 4 -5 (Cardamom)
दही – 100 g.m (Curd)
तेज पत्ता – 2 -3 (Bay leaf)
अदरक लहसुन का पेस्ट – 2 Table spoon (Ginger garlic paste)
घी – 30 m.l (Ghee)
नमक – स्वादानुसार (Salt)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)

How to Make Masala Recipe – विधि

★ बासमती चावल को धो कर 30 मिनट तक भिगो कर रखे. प्याज़ और हरी मिर्च को पतला लम्बा काट लीजिये. धनिया पत्ता और पुदीना को बारीक़ काट लीजिये.

★ अब एक बर्तन में तेल डाल कर गरम कीजिये. अब उसमे तेज पत्ता, शाही जीरा, इलायची, दालचीनी, लौंग, हरी मिर्च, अदरक लहसुन का पेस्ट, प्याज़ डाल कर पकाये. प्याज़ पकने के बाद दही, निम्बू का रस, नमक, 1 लीटर पानी डाल कर मिलाये. अब पानी में उबाल आने के बाद भिगो कर रखा हुआ चावल डाल कर पकाये. पानी पूरी तरह ख़तम होने के बाद धनिया पत्ता, पुदीना के पत्ते, घी डाल कर मिलाये. अब बर्तन के चारो किनारों को गेहू का अट्टा लगाकर दक्कन लगाकर 10 – 12 मिनट तक पकाये. मसाला पुलाव तैयार.

Masala Pulao Recipe In English

★ Wash basmati rice and soak them for 30 mins. Cut onions, green chillies in to thin long slices. Finely chop coriander leaves and mint leaves.

★ Heat oil in a vessel. Add bay leaf, shahi jeera, cardamom, cinnamon, cloves, green chillies, ginger garlic paste, onions and cook. After onions are cooked add curd, lemon juice, salt, 1 ltr water and mix. After water comes to boil add soaked rice and cook. After water is completely absorbed add coriander leaves, mint leaves, ghee and mix. Seal the edges of vessel with wheat flour dough and cook for 10 to 12 mins. Tasty Masala Pulao is ready.