Matar Masala Recipe

Ingredients for Matar Masala Recipe in Hindi

मटर – 1 कप (Green peas)
प्याज़ – 1 (Onion)
टमाटर – 2 (Tomato)
हरी मिर्च – 2 (Green chilli)
अदरक – 1 इंच का टुकड़ा (Ginger)
लहसुन – 3 (Garlic clove)
लौंग – 2 (Clove)
तेज पत्ता – 1 (Bay leaf)
दही – 2 Table spoon (Curd)
हल्दी – 1/4 T spoon (Turmeric powder)
जीरा – 1/2 T spoon (Cumin seeds)
धनिया पाउडर – 1 T spoon (Coriander powder)
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 T spoon (Red chilli powder)
गरम मसाला – 1/2 T spoon (Garam masala powder)
कसूरी मेथी – 1/2 T spoon (Kasoori methi)
नमक – स्वादानुसार (Salt – to taste)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil – as required)

How to Make Matar Masala Recipe – विधि

★ प्याज़, टमाटर, हरी मिर्च को काट लीजिये. मटर को उबाल कर रख लीजिये.

★ कड़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. अब उसमे टमाटर, प्याज़, हरी मिर्च, अदरक, लहसुन, लौंग डाल कर पकाये. प्याज़ थोड़ा पकने के बाद गैस बंद कर लीजिये. प्याज़ मिश्रण ठंडा होने के बाद मिक्सी से बारीक़ पीस लीजिये.

★ अब कड़ाई तेल डाल कर गरम कीजिये. अब उसमे जीरा, तेज पत्ता डाल कर भुने. अब पीसा हुआ प्याज़ का पेस्ट डाल कर 2 मिनट पकाये. उसके बाद नमक, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर डाल कर मिलाये. अब धीमी आंच मसाला से तेल ऊपर आने तक पकाये. दही को फेट लीजिये. अब मसाला में फेटा हुआ दही डाल कर अछि तरह मिला लीजिये. उसके बाद 1 कप और उबला हुआ मटर मिलाकर 5 -6 मिनट तक पकाये. अब कसूरी मेथी मिलाकर गैस बंद कर लीजिये. गरमा गरम मटर मसाला तैयार.

Matar Masala Recipe In English

★ Cut onion, tomato and green chillies. Boil green peas and keep aside.

★ Heat oil in a pan. Add onion, tomato, green chillies, ginger, garlic, clove and cook. After onions are slightly cooked switch off the gas. After cooling grind onion mixture in grinder.

★ Heat oil in a pan. Add cumin seeds, bay leaf and fry. Add onion paste and cook for 2 mins. Add salt, turmeric powder, red chilli powder, coriander powder, garam masala powder and mix. Cook on low flame till oil floats on masala. Whip curd. Add whipped curd in masala and mix well. Add 1 cup water, boiled green peas and cook for 5 to 6 mins. Add dry fenugreek leaves and switch off the gas. Tasty Matar Masala is ready.