Mawa Malpua Recipe

Ingredients for Mawa Malpua Recipe in Hindi

दूध – 1 लीटर (Milk – 1 ltr )
इलायची पाउडर – 1/2 T spoon (Cardamom powder)
चीनी – 2 कप (Sugar – 2 cup )
मैदा – 1/2 कप (Maida – 1/2 cup )
मावा या खोया – 1/2 कप (Mawa or khoya – 1/2 cup)
घी – अवयस्कता अनुसार (Ghee – as required )
केसर – 1 पिंच (Saffron – 1 pinch )
पिस्ता – 2 T spoon (बारीक़ कटा हुआ) (Pista – 2 tea spoon (finely chopped) )

How to Make Mawa Malpua Recipe – विधि

★ अब दूध को उबाल लीजिये. उसके बाद दूध में खोया डाल कर अछि( मिश्रण में गुठलिया न पड़े)तरह मिलाये.

★ अब खोया मिश्रण ठंडा होने के बाद मैदा डाल कर जलेबी बनाने जैसा घोल तैयार कर लीजिये और साइड में रख लीजिये.

★ अब एक बर्तन में चीनी और 2 कप पानी डाल कर गरम कीजिये. उसके बाद चीनी गल कर 1 पतला तार की चाशनी बनने के बाद उसमे इलायची पाउडर और केसर डाल कर गैस बन्द कर लीजिये.

★ अब कड़ाई में घी डाल कर गरम कीजिये. अब चमचे में घोल भर कर कड़ाई में गोल गोल(एक पूरी की तरह) फैला कर डालिये. धीमी आंच पर दोनों और हल्का ब्राउन होने तक तल कर निकाल कर चाशनी में डाल 1 मिनट बाद निकाल कर एक प्लेट में रख कर पिस्ता से सजाये. इसी तरह सारे मालपुआ बना लीजिये. मावा मालपुआ तैयार.

Mawa Malpua Recipe In English

★ Boil milk after boiling add khoya in it and stir well so that lumps are not formed.

★ After khoya mixture becomes cool, add maida and prepare jalebi like batter and keep it aside.

★ Take a vessel and add sugar, 2 cups of water and heat it. After sugar melts and forms one thread consistency add cardamom powder, saffron then switch off the gas.

★ Heat ghee in a pan. Take spoonful batter and put it in oil and spread it (like small puri). On low flame fry on both sides till they turn golden brown after that take it out from oil and drop it in sugar solution and after 1 min take it out and keep it in a plate. Now garnish it with pista. In similar manner prepare all malpuas. Mawa Malpua is ready.