Medu Vada Recipe

Ingredients for Medu Vada Recipe in Hindi

उरद दाल – 1 कप (White lentil 1 cup)
नमक – स्वादानुसार (Salt)
प्याज़ – 2 (Onion)
हरी मिर्च – 3 -4 (Green chilli)
जीरा – 1 T spoon (Cumin seeds)
कड़ी पत्ता – 10 -15 (Curry leaves)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)
अदरक – 1 इंच का टुकड़ा (Ginger)

How to Make Medu Vada Recipe – विधि

★ दाल को 4 – 5 घंटे भिगो कर रखे.

★ अब दाल को मिक्सर ग्राइंडर (ज्याद पानी मत डालिये) से पीस लीजिये.

★ प्याज़, हरी मिर्च, अदरक को बारीक़ काट लीजिये.

★ अब पीसा हुआ दाल में बारीक़ कटा हुआ प्याज़, हरी मिर्च, अदरक, जीरा, कड़ी पत्ता और नमक डाल कर मिलाये.

★ अब कड़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. हाथो की उंगिलयाँ को पानी से भिगोये, भीगी हुई उंगलियो से थोड़ा सा मिश्रण उठाइये गोल कीजिये और अंगूठे से एक छेद बना दीजिये, अब इसे गरम तेल में डाले और दोनों और गोल्डन ब्राउन होने तक तल कर निकाल लीजिये. इसी तरह सारे वड़े बना कर तैयार कर लीजिये. गरमा गरम मेदू वड़ा तैयार.

★ आप वड़ा में गाजर भी डाल सकते. गाजर को कदूकस करके दाल में डाले.

★ वड़ा के दाल को मिक्सर ग्राइंडर में पिस्ये वड़ा मुलायम और अछि बनेगी. आप वड़ा बनाने के लिये प्लास्टिक कवर या केला का पत्ता का उपयोग कर सकते.

Medu Vada Recipe In English

★ Soak lentils for 4 to 5 hrs.

★ Grind lentils in grinder without adding much water.

★ Finely chop onions, green chillies and ginger.

★ In lentils paste add chopped onions, green chillies, ginger, cumin seeds, curry leaves, salt and mix.

★ Heat oil in a pan. Dip fingers in water. Take small portions of this batter, make a ball, slightly flatten with your thumb, make a hole in the centre with thumb, slide this in to hot oil and fry till it turns golden brown on both sides. Prepare all vadas in similar way. Medu Vadas are ready.

★ You can also add carrot in vada. Grate carrot and add it in lentils paste.

★ Grind lentils in mixer grinder then vadas will be softer. To make vada you can use plastic cover or banana leaf.