Methi Pulao Recipe

Ingredients for Methi Pulao Recipe in Hindi

बासमती चावल – 1 कप (Basmati rice – 1 cup )
मेथी के पत्ते – 1 1/2 कप (बारीक़ कटा हुआ) (Fenugreek leaves – 1 1/2 cup (finely chopped) )
अदरक लहुसन का पेस्ट – 1 1/2 T spoon (Ginger garlic paste)
गाजर – 2 (Carrot)
प्याज़ – 2 (Onion)
हरी मिर्च – 2 (Green chilli)
हल्दी – 1/4 (Turmeric powder)
लाल मिर्च पाउडर – 1 T spoon (Red chilli powder)
धनिया पाउडर – 1 T spoon (Coriander powder)
इलायची – 2 (Cardamom)
लौंग – 3 (Clove)
दालचीनी – 1/2 inch piece (Cinnamon)
जीरा – 1/2 T spoon (Cumin seeds)
तेज पत्ता – 1 (Bay leaf)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil – as required )
नमक – स्वादानुसार (Salt – to taste )

How to Make Methi Pulao Recipe – विधि

★ चावल को धो कर 30 मिनट तक पानी में भिगो कर रखे.

★ प्याज़ और हरी मिर्च को पतला लम्बा काट लीजिये. गाजर को लम्बा और छोटे पीसस में काट लीजिये.

★ अब कड़ाई या पेन में जो भी आप जिसमे पुलाओ बनाते हो उसमे तेल डालकर गरम कीजिये. अब उसमे जीरा, दालचीनी, लौंग, इलायची, तेज पत्ता दाल कर भून लीजिये. उसके बाद प्याज़ और हरी मिर्च डालकर पकाये. अब अदरक लहुसन का पेस्ट डाल कर मिलाये. प्याज़ हल्का ब्राउन होने के बाद बारीक़ कटा हुआ मेथी डालकर धीमी आंच 3 – 4 मिनट तक पकाये. उसके बाद काट हुआ गाजर डालकर मिलाये. आप चाहे तो अपने पसन्द का सब्जी भी डाल सकते है.

★ अब हल्दी, नमक, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर डालकर अछि तरह मिला लीजिये. अब भिगोया हुआ चावल डालकर 1 मिनट तक पकाये. अब 2 1/2 कप पानी डाल अछि तरह मिलाकर ढककर धीमी आंच पर चावल पकने तक पका लीजिये. गरमा गरम मेथी पुलाओ तैयार.

Instructions for Methi Pulao Recipe In English

★ Wash rice and soak them for 30 mins in water.

★ Cut onions and green chillies into thin long pieces. Cut carrot into pieces.

★ Heat oil in vessel in which you will prepare pulao. Add cumin seeds, cinnamon, clove, cardamom, bay leaf and fry. Add onions, green chillies and cook. Now add ginger garlic paste and mix. After onions turn golden brown add finely chopped fenugreek leaves and cook on low flame for 3 to 4 mins. Add carrot pieces and mix. If you want you can add any vegetable.

★ Now add turmeric powder, salt, red chilli powder, coriander powder and mix well. Add soaked rice and cook for 1 min. Now add 2 ½ cups water, mix well, cover with lid and cook on low flame till rice is done. Methi Pulao is ready.