Mini Khaja Recipe

Ingredients for Mini Khaja Recipe in Hindi

मैदा – 1 कप (Maida – 1 Cup)
निम्बू का रस – 1 T spoon (Lemon juice)
बेकिंग पाउडर – 1/4 T spoon (Baking powder)
चीनी – 1 कप (Sugar – 1 Cup)
घी – 2 Table spoon (Ghee)
मक्खन – 1 Table spoon (Butter)
चावल का आटा – 1 Table spoon (Rice flour)

How to Make Mini Khaja Recipe – विधि

★ मैदा में बेकिंग पाउडर, मक्खन डाल कर मिलाये. उसके बाद थोड़ा थोड़ा पानी मिलाकर चपाती के आटे की तरह गूथ लीजिये.

★ चावल के आटे में घी डाल कर मिला कर रख लीजिये.

★ अब एक बर्तन में चीनी और 1/2 कप पानी डाल कर उबालने रखे. एक तार की चाशनी बनने के बाद निम्बू का रस मिलाकर गैस बंद कर लीजिये.

★ अब गुथे हुये आटे से एक पतला चपाती बेल लीजिये. अब उसके ऊपर घी मिला हुआ चावल का आटा कर चपाती के चारो और फैलाइये. उसके बाद चपाती को रोल की तरह गोल गुमा लीजिये. अब इस चपाती को 1 इंच के टुकड़ो में काट लीजिये.

★ कड़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. अब उसमे कटा हुआ पीसेस डाल कर गोल्डन ब्राउन होने तक तल कर निकाल लीजिये. अब खाजा को चाशनी में डाल कर 30 मिनट भिगोने रखे. मिनी खाजा तैयार.

Mini Khaja Recipe In English

★ Add baking powder, butter in maida and mix. Add sufficient water prepare soft dough.

★ Add ghee in rice flour mix well and keep it aside.

★ Take a vessel add ½ cup water in sugar let it boil. Cook till it reaches one thread consistency, add lemon juice in it and switch off gas.
Take dough, roll it to thin chapathi. Spread ghee rice flour mixture on it. Fold it round from one side. Cut roll into 1 inch pieces.

★ Heat oil in pan. Fry pieces in oil till they turn golden brown. Put them in sugar syrup for 30 mins. Tasty Mini Khaja is ready.