Mix Dal Dhokla Recipe

Ingredients for Mix Dal Dhokla Recipe in Hindi

उरद दाल – 1/4 कप (White lentil)
चना दाल – 1/4 कप (Bengal gram)
चावल – 3/4 कप (Rice)
अरहर दाल – 1/4 कप (pigeon pea)
मूंगदाल – 1/4 कप (Moongdaal)
दही – 1 कप (Curd)
हरी मिर्च – 2 (Green chilli)
अदरक – 1/2 इंच का टुकड़ा (Ginger)
राय – T spoon (Mustard seeds)
बेकिंग सोडा – T spoon (Baking soda)
कड़ी पत्ता – 10 – 15 (Curry leaves)
नारियल – 1/4 कप (कद्दूकस किया हुआ) (Coconut)
ईनो फ्रूट साल्ट – T spoon (Eno fruit salt)
नमक – स्वादानुसार (Salt)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)

How to Make Mix Dal Dhokla Recipe – विधि

★ सभी दाल और चावल पानी से धो लीजिये. चावल और दाल को 1 घंटे तक भिगो कर रखे.

★ अब दाल, चावल, दही, नमक मिलाकर मिक्सी से पीस लीजिये. अब उसमे 1/2 कप पानी, बेकिंग सोडा मिलाकर ढककर 4 – 6 घंटे तक साइड में रख लीजिये.

★ अदरक और हरी मिर्च को बारीक़ पीस लीजिये. अब हरी मिर्च और अदरक पेस्ट को दाल मिश्रण में डाल मिलाये.

★ अब बर्तन लीजिये जिसमे आप ढोकला बनाना चाहते है. उसमे 2 – 3 छोटे गिलास पानी डालिये और गैस फ्लेम पर गरम होने के लिये रख दीजिये. एक स्टैन्ड भी इसी बर्तन रखिये जिसके ऊपर हम बेटर भर कर थाली रखेंगे. अब दाल मिश्रण में इनो पाउडर और २ चम्मच पानी डाल कर मिलाये. अब थाली को तेल लगाकर चिकना कीजिये. अब थाली में बेटर डाल कर चारो और फैलाइये.अब थाली को बर्तन के अन्दर स्टैन्ड पर रखिये और ढककर 10 – 15 मिनट तक पकाये.

★ अब ढक्कन हटा कर देख लीजिये ढोकला में चाकू की नोक से गड़ा कर देखिए, मिश्रण चाकू की नोक से नहीं चिपकता है, तो ढोकला बन चूका है, गैस बंद कर दीजिये. ढोकला की थाली को बर्तन से निकालिये और ठंडा होने दीजिये.

★ अब एक छोटे पेन में तेल डाल कर गरम कीजिये. अब उसमे राय, कड़ी पत्ता डाल कर भुने. अब इस तड़के को ढोकला के ऊपर डाले और कद्दूकस किया हुआ नारियल से सजाये. गरमा गरम मिक्स दाल ढोकला तैयार.

Mix Dal Dhokla Recipe In English

★ Wash all lentils and rice with water. Soak rice and lentils for 1 hr.

★ Now grind lentils, rice, curd, salt in grinder. In this add ½ cup of water, baking soda, cover it and keep it aside for 4 to 6 hrs.

★ Grind ginger and green chillies. Mix this paste in lentils mixture.

★ Take a vessel in which you want to make dhokla. Add 2 to 3 small glasses of water in it, keep it on gas stove for heating. Keep a stand in the vessel on which we will put tray filled with batter. Now add eno fruit salt, 2 spoons of water in lentils mixture and mix. Grease tray with oil. Pour batter in it and spread evenly. Keep the tray on stand inside vessel. Cover vessel and cook for 15 to 20 mins.

★ Remove the lid, insert knife tip in dhokla, take out knife if the tip is clean then dhokla is cooked, switch off gas. Take out dhokla tray from vessel and let it cool.

★ Heat oil in a small pan. Add mustard seeds, curry leaves and fry them. Pour this tempering on dhokla. Tasty Mix Dal Dhokla is ready.