Mixed Vegetable Curry Recipe

Ingredients for Mixed Vegetable Curry Recipe in Hindi

आलू – 1 cup (कटा हुआ ) (Aloo)
बीन्स – 1 cup (कटा हुआ ) (French Beans)
मटर – 1/2 cup (Green peas)
फुलगोबी – 1/2 cup (कटा हुआ ) (Cauliflower)
गाजर – 1 cup (कटा हुआ ) (Carrot)
टमाटर – 1 cup (Tamato)
नारियल – 2 cup (कदूकस किया हुआ)
कद्दू – 1 cup (Pumpkin)
लाल मिर्च – 4 (R ed chilli)
लहसुन की कालिया – 4 ya 5 (Garlic)
जीरा – 1 T spoon (Cumin seeds)
धनिया – 1 Table spoon (Coriander seeds)
हल्दी – 1 T spoon (Turmeric powder)
राय – 1 T spoon ( Mustard seeds)
उरद दाल – 1 T spoon ( Black garam)
करी पता – 10 -15 (Curry leaves)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)
नमक – स्वादानुसार (Salt)

How to Make Mixed Vegetable Curry Recipe – विधि

★ 1 कप नारियल में तोडा गरम दूध डाल कर पीस कर नारियल का दूध निकल लीजिये, उसके बाद तोडा पानी डाल फिर पीस कर पतला दूध निकल लीजिये.

★ अब एक कड़ाई में टी स्पून तेल डाल कर 2 लाल मिर्च, जीरा, धनिया, लहसुन की कालिया और बचा हुआ नारियल डाल कर भून ले, अब इन सब को तोडा पानी डाल कर मिक्सी में पीस लीजिये.

★ अब कटा हुआ सब्जियां और मटर को पतला नारियल का दूध डाल कर उबाल लीजिये, उसके बाद सब्जियों में नमक और तोडा पानी डाल कर सब्जियों को आधा पकने तक उबाल लीजिये,अब पिसा हुआ मिश्रण डाल कर ढककर १० मिनट तक पकाये.

★ एक अलग पेन में तेल डाल कर गरम कीजिये,अब उसमे लाल मिर्च, राय, उरद दाल, कड़ी पता डाल कर भुने, अब तड़के को सब्जी में डाल कर मिलाये, अब नारियल का गाड़ा दूध डाल कर धीमी आंच पर 2, 3 मिनट पकाना है गरमा गरम मिक्स वेजिटेबल करी तैयार.

Mixed Vegetable Curry Recipe In English

★ Add warm milk to 1 cup coconut and grind them and make thick coconut milk and keep aside. Again add some water and grind once again and make thin coconut milk and keep aside.

★ Heat 1 tea spoon of oil and add 2 red chilli, cumin seeds, coriander seeds, garlic cloves, remaining coconut and fry. Grind them by adding some water in grinder.

★ Now boil all vegetables, green peas in thin coconut milk. After that add salt, some water in vegetables and half boil them. Now add ground mixture, cover with lid and cook for 10 mins.

★ Heat oil in another pan. Add red chilli, mustard seeds, black gram, curry leaves and fry. Add this tempering in curry and mix. Now add thick coconut milk and cook on low flame for 2 to 3 mins. Mixed Vegetable Curry is ready.