Mixed Vegetable Dry Recipe

Ingredients for Mixed Vegetable Dry Recipe in Hindi

फूलगोबी – 1/2 कप (कटा हुआ) (Cauliflower – 1/2 cup (pieces) )
गाजर – 2 (Carrot)
शिमला मिर्च – 2 (Capsicum)
आलू – 2 (Potato)
टमाटर प्यूरी – 1 कप (Tomato puree – 1 cup )
अदरक लहुसन का पेस्ट – 2 T spoon (Ginger garlic paste)
जीरा – 1 T spoon (Cumin seeds)
प्याज़ – 1 (Onion)
हरी मिर्च – 2 (Green chilli)
लाल मिर्च पाउडर – 2 T spoon (Red chilli powder)
धनिया पाउडर – 1 T spoon (Coriander powder)
गरम मसाला पाउडर – 1 T spoon (Garam masala powder)
नमक – स्वादानुसार (Salt – to taste )
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil – as required )

How to Make Mixed Vegetable Dry Recipe – विधि

★ गाजर, आलू, शिमला मिर्च को छोटे छोटे टुकड़ो में काट लीजिये.

★ टमाटर और हरी मिर्च को बारीक़ पीस लीजिये. प्याज़ को बारीक़ काट लीजिये.

★ अब कड़ाई में तेल डालकर गरम कीजिये. अब उसमे कटा हुआ गोबी और आलू डालकर भुने. आलू और गोबी नरम और हल्का रंग बदलने के बाद निकाल लीजिये. उसके बाद कटा हुआ गाजर और शिमला को डालकर हल्का भून कर निकाल लीजिये.

★ अब उसी तेल में जीरा डालकर भून लीजिये. उसके बाद बारीक़ कटा हुआ प्याज़ डालकर भून लीजिये. अब अदरक लहुसन का पेस्ट डालकर मिलाये. अब पिसा हुआ टमाटर मिश्रण डालकर पकाये. अब टमाटर मिश्रण पक कर गाड़ा होने के बाद नमक, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला डाल कर अछि तरह मिला लीजिये. अब भुना हुआ सब्जी डालकर अछि तरह मिलाये. अब 1 या 2 चम्मच पानी डालकर धीमी आंच पर 4 – 5 मिनट तक पकाये. गरमा गरम मिक्स वेज फ्राई तैयार.

Instructions for Mixed Vegetable Dry Recipe In English

★ Cut carrot, potato and capsicum into small pieces.

★ Grind tomatoes and green chillies into fine paste. Finely chop onions.

★ Heat oil in a pan. Add cauliflower, potato pieces and fry. After cauliflower, potato become soft and slightly changes color take them out and keep aside. After this slightly fry carrot and capsicum pieces and keep aside.

★ In same oil add cumin seeds and fry. Add finely chopped onions and fry. Now add ginger garlic paste and mix. Now add ground tomato mixture and cook. After tomato mixture is cooked and becomes thick add salt, red chilli powder, coriander powder, garam masala powder and mix well. Now add fried vegetables and mix well. Now add 1 or 2 spoons of water and cook on low flame for 4 to 5 mins. Mixed Vegetable Dry is ready.