Momos Recipe

Ingredients for Momos Recipe in Hindi

मैदा – 1 कप (Maida)
ब्रोकली – 3/4 कप (बरिका कटा हुआ) (Broccoil)
बीन्स – 1/4 कप (कटा हुआ) (Beans)
अदरक, हरा मिर्च का पेस्ट – 1/2 T spoon (Ginger, green chilli paste)
लहसुन – 1 T spoon (कद्दूकस किया हुआ) (Garlic)
चीनी – 1/2 T spoon (Sugar)
सोया सॉस – 1/2 T spoon (Soya sauce)
अजिनोमोटो – 1/4 T spoon (Ajinomoto)
काली मिर्च पाउडर – 1/2 T spoon (Black pepper powder)
हरी मिर्च – 1 T spoon (कटा हुआ) (Green chilli)
नमक – स्वादानुसार (Salt)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)

How to Make Momos Recipe – विधि

★ 1 चम्मच मैदा में 1 चम्मच पानी मिलाकर साइड रख दीजिये.

★ अब बचा हुआ मैदा में नमक मिलाये. उसके बाद थोड़ा थोड़ा हल्का गरम पानी मिलाते हुए नरम आटा गूथ लीजिये. अब आटे को पतला कपडा से 30 मिनट तक ढककर रखे.

★ अब एक बाउल में ब्रोकली, बीन्स, अदरक हरी मिर्च का पेस्ट, मैदा, लहसुन, चीनी, सोया सॉस, अजिनोमोटो, काली मिर्च पाउडर, हरी मिर्च, नमक डाल कर इन सबको अछि तरह मिला लीजिये. अब कड़ाई में 1 या 2 चम्मच तेल डाल कर गरम कीजिये. अब उसमे ब्रोकली मिश्रण डाल कर पका लीजिये.

★ अब गुथे हुये छोटे छोटे गोल लोई बनाये. लोई को सूखे मैदा में लपेट कर छोटा पूरी की तरह पतला बेल ले. अब उसमे 2 चम्मच मिश्रण रख कर किनरो को मैदा पेस्ट लगा कर चारो और से मोड़(लहसुन की तरह) डालते हुये बन्द करदे. इसी तरह सारे मोमोज बना कर तैयार कर लीजिये. इडली स्टैंड के खोचो में मोमोज़ रख कर भाप से 10 मिनट पकाये. मोमोज़ तैयार है. आप इसे सॉस या लाल चटनी के साथ खा सकते.

★ एक टमाटर, 2 शिमला लाल मिर्च काट लीजिये. अब इसके साथ 5 लहसुन की कालिया, नमक, 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर मिलाकर मिक्सी से बारीक़ पीस लीजिये. लाल चटनी तैयार.

Momos Recipe In English

★ Mix 1 spoon water in 1 spoon maida and keep aside.

★ Add salt in remaining maida. Add sufficient warm water and knead soft dough. Cover dough with thin cloth and keep aside for 30 mins.

★ Take a bowl and add broccoli, beans, ginger, green chilli paste, maida, garlic, sugar, soya sauce, ajinomoto, black pepper powder, green chilli, salt and mix them well. Heat 1 or 2 spoons oil in a pan. Add broccoli mixture in it and cook.

★ Make small balls of mixture. Take one ball, make a small puri with it, put 2 spoons of broccoli mixture in it, apply maida paste on edges, cover from all corners (like garlic) and shape it like momo. Prepare all momos in similar way. Put momos in idli stand slots and steam them for 10 mins. Momos are ready. Serve them with sauce or red chutney.

★ To make red chutney take 1 tomato, 2 red chillies and cut them. Add 5 garlic cloves, salt, 1 spoon red chilli powder and grind them together in grinder. Red chutney is ready.