Mooli Dahi Vada Recipe

Ingredients for Mooli Dahi Vada Recipe in Hindi

मूली – 2 (Radish)
दही – 1 कप (Curd)
हरी मिर्च – 2 (Green chilli)
उरद दाल – 1 कप (White lentil)
राय – 1/2 T spoon (Mustard seeds)
कड़ी पत्ता – 6 – 8 (Curry leaves)
सूखी लाल मिर्च – 2 (Dry red chilli)
धनिया पत्ता – 1 Table spoon (बारीक़ कटा हुआ) (Coriander leaves)
हींग – 1 pinch (Asafoetida)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)
नमक – स्वादानुसार (Salt)

How to Make Mooli Dahi Vada Recipe – विधि

★ उरद दाल को 3 घंटे भिगो कर रखे. उसके बाद बारीक़ पीस लीजिये.

★ मूली को धो कर कद्दूकस कर लीजिये. हरी मिर्च को बारीक़ काट लीजिये.

★ अब पिसा हुआ उरद दाल में नमक और कद्दूकस किया हुआ मूली, हरी मिर्च डाल कर मिलाये.

★ अब एक पेन में तेल डाल कर गरम कीजिये. अब उसमे राय, कड़ी पत्ता, सूखी लाल मिर्च डाल कर भुने. उसके बाद हींग, धनिया पत्ता डालकर गैस बंद कर लीजिये.

★ अब एक बाउल में दही डाल कर फेट लीजिये. अब उसमे तड़का डाल कर मिलाये.

★ अब कड़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. हाथो की उंगिलयाँ को पानी से भिगोये, भीगी हुई उंगलियो से थोड़ा सा मिश्रण उठाइये गोल कीजिये और अंगूठे से एक छेद बना दीजिये, अब इसे गरम तेल में डाले और दोनों और गोल्डन ब्राउन होने तक तल कर निकाल लीजिये . इसी तरह सारे वड़े बना कर तैयार कर लीजिये. अब वड़े को दही में डाले कर कुछ देर तक रखे. मूली दही वड़ा तैयार.

Mooli Dahi Vada Recipe In English

★ Soak white lentils for 3 hrs then grind it.

★ Wash radish and grate it. Finely chop green chilli.

★ In ground white lentils mixture add salt, grated radish, green chilli and mix.

★ Heat oil in a pan. Now add mustard seeds, curry leaves, dry red chilli and fry. Then add asafoetida, coriander leaves and switch off the gas.

★ Take a bowl and add curd and whip it. Add tempering in it and mix.

★ Heat oil in a pan. Dip fingers in water. Take small portions of this batter, make a ball, slightly flatten with your fingers, make a hole in the centre with thumb, slide this in to hot oil and fry it till it turns golden brown on both sides. Prepare all vadas in similar way. Mooli Dahi Vadas are ready.