Mushroom Biryani Recipe

Ingredients for Mushroom Biryani Recipe in Hindi

मशरुम – 1/2 किलो (Mushroom)
बासमती चावल – 2 कप (Basmati rice)
प्याज़ – 2 (Onion)
घी – 1/2 कप (Ghee)
लौंग – 2 (Clove)
दालचीनी – 1 इंच का टुकड़ा (Cinnamon)
टमाटर – 1 (Tomato)
सोया सॉस – 2 T spoon (Soya sauce)
लहसुन – 4 (कालिया) (Garlic)
अदरक – 1 1/2 T spoon (कद्दूकस किया हुआ) (Ginger)
हरी मिर्च – 2 (Green chilli)
इलायची – 2 (Cardamom)
जीरा – 1/2 T spoon (Cumin seeds)
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 T spoon (Red chilli powder)
गरम मसाला पाउडर – 1/2 T spoon (Garam masala powder)
धनिया पाउडर – 1 T spoon (Coriander powder)
पुदीने के पत्ते – 1/4 cup (Mint leaves)
धनिया पत्ता – 1/4 कप (Coriander leaves)
नमक – स्वादानुसार (Salt)
निम्बू – 1 (Lemon)

How to Make Mushroom Biryani Recipe – विधि

★ चावल को धो कर 1 घंटे तक भिगो कर रखे. उसके बाद चावल से पानी हटा कर रखे.

★ अब एक पेन में थोड़ा घी डाल कर गरम कीजिये. अब उसमे चावल डाल कर भून कर निकाल लीजिये.

★ मशरुम को छोटे टुकड़ो में काट लीजिये. प्याज़, टमाटर, हरी मिर्च, पुदीना, धनिया पत्ता को बारीक़ काट लीजिये.

★ अब इलायची, लौंग, अदरक,लहसुन, दालचीनी, जीरा को मिक्सी से बारीक़ पीस लीजिये.

★ अब प्रेशर पेन में घी डाल कर गरम कीजिये. अब उसमे पीसा हुआ मसाला डाल कर भुने. उसके बाद कटा हुआ प्याज़ डाल कर पकाये. अब कटा हुआ मशरुम और टमाटर डाल कर 10 मिनट तक पकाये. उसके बाद सोया सॉस, धनिया पत्ता, पुदीना, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, नमक डाल कर अछि तरह मिला लीजिये. अब उसमे 3 1/2 कप पानी डाल कर मिलाये. अब पानी में उबाल आने के बाद भुना हुआ चावल डाल कर मिलाये. अब गरम मसाला पाउडर मिलाकर ढककर धीमी आंच पर चावल पकने तक पका लीजिये. गरमा गरम मशरुम बिरयानी तैयार. खाने से पेहले निम्बू का रस मिलाकर खाइये.

Mushroom Biryani Recipe In English

★ Wash rice and soak them for 1 hr. After that remove water from rice and keep aside.

★ Heat some ghee in a pan. Fry rice in it and keep aside.

★ Cut mushrooms into small pieces. Finely chop onion, tomato, green chilli, mint leaves and coriander leaves.

★ Grind cardamom, clove, ginger, garlic, cinnamon and cumin seeds in grinder.

★ Heat ghee in pressure pan. Add powdered masala and fry. Then add chopped onions and cook. Add mushrooms, tomatoes and cook for 10 mins. Then add soya sauce, coriander leaves, mint leaves, red chilli powder, coriander powder, salt and mix well. Now add 3 1/2 cup water and mix. When water comes to boil add fried rice and mix. Add garam masala powder, cover and cook on low flame till rice is cooked. Add lemon juice before serving. Mushroom Biryani is ready.