Mushroom Cutlets Recipe

Ingredients for Mushroom Cutlets Recipe in Hindi

मशरुम – 350 g.m (Mushroom)
धनिया पाउडर – 2 T spoon (Coriander powder)
आलू – 2 (Potato)
अदरक – 2 T spoon (बारीक़ कटा हुआ) (Ginger)
अमचूर पाउडर – 2 T spoon (Dry mango powder)
नमक – स्वादानुसार (Salt)
हरी मिर्च – 2 T spoon (बारीक़ कटा हुआ) (Green chilli)
गरम मसाला – 1/4 T spoon (Garam masala powder)
जीरा – 1 T apoon (Cumin seeds)
मैदा – 1/2 कप (Maida)
ब्रेड पाउडर – 1 कप (Bread powder)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)
प्याज़ – 1 (Onion)
मटर – 1/2 कप (Green peas)

How to Make Mushroom Cutlets Recipe – विधि

★ आलू और मटर को उबाल लीजिये, और मैश करके रख लीजिये.

★ मशरुम और प्याज़ को बारीक़ काट लीजिये.

★ अब कड़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. अब उसमे डाले जीरा और अदरक डाल कर भुने. अब बारीक़ कटा हुआ प्याज़ और हरी मिर्च डाल कर भुने. मशरुम डाल कर पकाये. अब धनिया पाउडर, अमचूर पाउडर, गरम मसाला पाउडर, नमक डाल कर 2 -3 मिनट पकाये. अब गैस बंद कर लीजिये. मशरुम ठंडा होने के बाद मैश किया हुआ आलू और मटर डाल कर मिलाये. मैदा में थोड़ा पानी डाल कर मिला लीजिये, और एक पेल्ट में ब्रेड पाउडर डाले.

★ अब मिश्रण से उंगलियो की सहयता से तोड़ी सी मिश्रण निकालिये, हाथ से दबाकर गोल गोल आकार देकर कटलेट कीजिये. इस कटलेट को मैदा के घोल में डिबो कर ब्रेड पाउडर में लपेटिये. सारे कटलेट इसी तरह बनाकर तैयार करके पेल्ट में रख लीजिये.

★ अब कड़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. गरम तेल में 2 -3 कटलेट एक एक करके डालिये, और तलिये, अब कटलेट दोनों और से ब्राउन हो जय तब निकाल प्लेट में रख लीजिये. सारे कटलेट इसी तरह बना कर तैयार कर लीजिये. गरमा गरम मशरुम कटलेट तैयार.

Mushroom Cutlets Recipe In English

★ Boil potatoes, green peas and mash them.

★ Finely chop mushrooms and onions.

★ Heat oil in a pan. Add cumin seeds, ginger and fry. Add chopped onions, green chilli and fry. Add mushrooms and cook. Now add coriander powder, dry mango powder, garam masala powder, salt and cook for 2 to 3 mins then switch off the gas. After cooling add mushroom mixture in mashed potato, peas and mix. Add some water to maida. Put bread powder in a plate.

★ Take small portion from mixture, press with hands, make round shaped cutlet. Dip cutlet in maida solution and then wrap it in bread powder. Prepare all cutlets similarly.

★ Heat oil in a pan. Drop 2 or 3 or as many cutlets as possible in oil and fry till they turn golden brown then take them out and keep them in a plate. Fry all cutlets similarly. Mushroom Cutlets are ready.