Mutton Korma Recipe

Ingredients for Mutton Korma Recipe in Hindi

बोनलेस मटन – 200 g.m (Boneless mutton)
प्याज़ – 1 बड़ा (Onion – 1 (big))
हरी – 3 (Green chilli)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil – as required)
घी – 1/2 कप (Ghee)
इलायची – 3 (Cardamom)
काली इलायची – 2 (Black cardamom)
तेज पता – 2 (Bay leaf)
दही – 2 Table spoon (Curd)
धनिया पाउडर – 1 Table spoon (Coriander powder)
अदरक लहसुन का पेस्ट – Table spoon (Ginger, garlic paste)
लाल मिर्च का पेस्ट – 2 T spoon (Red chilli powder)
प्याज़ का पेस्ट – 1 cup (Onion paste)
नारियल – 1/2 cup (कद्दूकस किया हुआ) (Coconut – 1/2 cup (grated) )

How to Make Mutton Korma Recipe – विधि

★ मटन पीसेस को पानी से अछि तरह साफ कर लीजिये, मटन पीसेस को एक बर्तन में डालें, अब उसमे डालें घी, इलायची, तेज पता, काली इलायची, चक्री फुल, दही, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक, अदरक लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च का पेस्ट, प्याज़ का पेस्ट और कद्दूकस किया हुआ नारियल डाल कर अछि तरह मिला कर 30 मिनट तक भिगोने रख दे, प्याज़ और हरी मिर्च काट कर, भून कर रख लीजिये.

★ अब एक कड़ाई में तेल डाल कर गरम करे, अब उसमे भिगो कर रख हुआ मटन पीसेस डाल कर ढककर 15 मिनट तक पकाये, अब मटन से पानी ख़तम हो रहा है तो तोडा और पानी डाल कर ढककर पकाये, मटन अछि तरह पकने बाद गैस बंद कर लीजिये, अब मटन करी को एक बाउल में निकाल लीजिये, ऊपर से भुना हुआ प्याज़ और हरी मिर्च से सजाये, गरमा गरम मटन कुर्मा तैयार.

Mutton Korma Recipe in English

★ Wash mutton pieces thoroughly with water. Put mutton pieces in vessel, add ghee, cardamom, bay leaf, black cardamom, curd, coriander powder, red chilli powder, salt, ginger garlic paste, red chilli paste, onion paste and grated coconut mix well and keep it aside for 30 mins. Cut onions, green chillies, fry them and keep them aside.

★ Heat oil in a pan. Add marinated mutton, cover and cook for 15 mins. If water is less pour some water in mutton, cover and cook. After mutton is cooked switch off gas. Take mutton curry in to a bowl garnish with fried onions and green chillies. Tasty Mutton Korma is ready.