Mutton Maikhaliya Recipe

Ingredients for Mutton Maikhaliya Recipe in Hindi

मटन – 1 kilo (Mutton)
अदरक, लहसुन – 1 Table spoon (Ginger, garlic)
तिल – 2 Table spoon (Sesame seeds)
धनिया – 2 Table spoon (Coriander seeds)
मूंगफली – 2 Table spoon (Peanuts)
नारियल – 1/2 cup (कटा हुआ ) (Coconut – 1/2 cup (grated))
प्याज़ – 2 (Onion)
टमाटर – 2 (Tamato)
लाल मिर्च पाउडर – 1 1/2 Table spoon (Red chilli powder)
जीरा – 1/2 T spoon (Cumin seeds)
हल्दी – 1/2 T spoon (Turmeric powder)
इमली का पेस्ट – 2 Table spoon (Tamarind paste)
धनिया पता – 1/2 cup (बारीक़ कटा हुआ) (Coriander leaves – 1/2 cup (finely chopped) )
कड़ी पता – 15- 20 (Curry leaves)
हरी मिर्च – 5 (Green chilli)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)
नमक – स्वाद अनुसार (Salt)

How to Make Mutton Maikhaliya Recipe – विधि

★ मटन को 3, 4 बार पानी से साफ करके नमक मिलाकर रख लीजिये, प्याज़, टमाटर और हरी मिर्च काट कर रख लीजिये.

★ अब एक कड़ाई में तिल, धनिया के दाने, मूंगफली, नारियल इन सबको अलग भून कर मिक्सी में डाल कर इन सबको पीस कर पाउडर बना लीजिये, अदरक, लहसुन, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, कटा हुआ प्याज़ और टमाटर,हरी मिर्च इन सबको मिलाकर पीस लीजिये.

★ अब एक प्रेशर पेन में तेल डाल कर गरम करे, जीरा और कड़ी पता डाल कर भुने, अब पिसा हुआ मसाला और पिसा हुआ मसाला पाउडर डाल कर 15 तक भुने, अब 3 गिलास पानी डाल कर ढककर 2 विजल आने तक पकाये, विजल ख़तम होने के 5, 10 मिनट बाद ढक्कन खोल कर इमली का पेस्ट डाल कर मिला लीजिये अब नमक छक कर और 10 मिनट तक पकाये, अब करी को एक बाउल में निकाल लीजिये, ऊपर से धनिया पता से सजाइये, गरमा गरम Mutton Maikhaliya तैयार.

Mutton Maikhaliya Recipe In English

★ Wash mutton 3, 4 times add salt and keep it aside. Cut onions, tomatoes and green chillies.

★ Take a pan and fry sesame seeds, coriander seeds, peanuts, coconut separately and grind them in to powder in mixer. Grind ginger, garlic, turmeric powder, red chilli powder, chopped onions and tomatoes in mixer.

★ Heat oil in a pressure pan. Add cumin seeds, curry leaves and fry them. Add masala powder, masala paste and cook for 15 mins. Add 3 glasses of water cover it and cook for 2 whistles. After 2 whistles leave it for 5 to 10 mins and then open the lid and add tamarind paste and mix, cook for another 10 mins. Take curry in a bowl, garnish with coriander leaves. Tasty Mutton Maikhaliya is ready.