Mutton Pasanda Recipe

Ingredients for Mutton Pasanda Recipe in Hindi

मटन – 1 किलो (Mutton – 1 Kg)
अदरक लहसुन का पेस्ट – 2 Table spoon (Ginger garlic paste)
सूखा नारियल – 50 g.m (Dry coconut)
खसखस – 1 1/2 Table spoon (Poppy seeds)
धनिया – 1 1/2 Table spoon (Coriander seeds)
काजू – 2 Table spoon (Cashew)
प्याज़ – 200 g.m (Onion)
लाल मिर्च पाउडर – 2 Table spoon (Red chilli powder)
हल्दी – 1/2 T spoon (Turmeric powder)
गरम मसाला – 1 T spoon (Garam masala)
शाही जीरा – 1 T spoon (Black cumin seeds)
तेज पत्ता – 2 (Bay leaf)
दही – 200 g.m (Curd)
धनिया पता – 1 bunch (Coriander leaves)
पुदीना का पत्ते – 1small bunch (Mint leaves)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)
नमक – स्वादानुसार (Salt)

How to Make Mutton Pasanda Recipe – विधि

★ मटन पीसेस को पानी से अछि तरह साफ कर लीजिये. मटन को उबाल लीजिये.

★ एक पेन में सुखी नारियल, खसखस, धनिया, काजू डाल कर भून लीजिये. अब इन सबको मिक्सी से बारीक़ पीस लीजिये. इस पेस्ट में अदरक लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, नमक भी मिला लीजिये.

★ उबला हुआ मटन पीसेस में पीसा हुआ पेस्ट मिलाकर 1 घंटा भिगोने के लिये एक साइड रख दीजिये. प्याज़ को बारीक़ काट लीजिये. धनिया पत्ता और पुदीना को बारीक़ काट लीजिये.

★ अब एक कड़ाई में तेल डाल कर गरम करे. अब तेल में तेज पता, शाही जीरा, कटा हुआ प्याज़ डाल कर भुने. उसके बाद मटन डाल कर 20 मिनट तक पकाये. अब दही को फेट कर मटन करी में डाल कर धीमी आंच पर 20 मिनट और पकाये. मटन अछि तरह पकने के बाद गरम मसाला डाल कर मिलाये. अब बारीक़ कटा हुआ धनिया और पुदीना डाल कर मिलाकर गैस बंद कर लीजिये. गरमा गरम गोष्ट पसंद करी तैयार.

Mutton Pasanda Recipe In English

★ Wash mutton pieces thoroughly with water. Boil mutton.

★ Take a pan, add dry coconut, poppy seeds, coriander seeds, cashew and fry them. Grind them in to paste in mixer. In this paste add ginger garlic paste, red chilli paste, turmeric powder, salt and mix them.

★ Add this paste in boiled mutton and keep them aside for 1 hr. finely chop onions, coriander leaves and mint leaves.

★ Heat oil in pan. Add bay leaf, black cumin seeds, onions and fry them. Add mutton and cook for 20 mins. Beat curd and add it in mutton curry and cook it on low flame for 20 mins. After mutton becomes soft add garam masala powder and stir. Add finely chopped mint leaves, coriander leaves and switch off gas. Tasty Mutton Pasanda is ready.