Mutton Tahari Recipe

Ingredients for Mutton Tahari Recipe in Hindi

बासमती चावल – 1/2 किलो (Basmati rice – 1/2 kg)
मटन – 1/2 किलो (Boneless mutton – 1/2 kg)
अदरक,लहसुन का पेस्ट -50 gm (Ginger,garlic paste)
लाल मिर्च पाउडर – 1 Table spoon (Red chilli powder)
हल्दी – 1 T spoon (Turmeric powder)
पुदीना के पते – 1 bench (Mint leaves)
धनिया पता – 1 bench (Coriander leaves)
तेज पता – 2 (Bay leaf)
शाही जीरा – 1/2 T spoon ( (Shahi jeera)
निम्बू – 1 (Lemon)
दही – 100 m.l. (curd)
घी – 50 Gm(Ghee)
तेल- अवयस्कता अनुसार (Oil)
टमाटर – 250 gm (Tamato)
दालचीनी – 2 इंच का टुकड़ा (Cinnamon)
इलायची – 2 (Green cardamom)
लौंग – 2 (Clove)
नमक – स्वादानुसार (Salt)

How to Make Mutton Tahari Recipe – विधि

★ मटन पीसेस को अछि तरह पानी से साफ कर लीजिये, पुदीना और धनिया पते को बारीक़ काट लीजिये,टमाटर को काट लीजिये,मटन पीसेस में अदरक, लहसुन का पेस्ट,लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, पुदीना और धनिया पता, निम्बू का रस, टमाटर, नमक डाल कर इन सब को अछि तरह मिलाकर आधा घंटे लिए छोड़ दीजिये ,दही को फेट लीजिये.

★ अब एक कड़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये, अब गरम तेल में भिगो कर रखा हुआ मटन पीसेस डाल कर भुने, अब 100 m.l पानी डाल कर पकाये, मटन आधा पकने के बाद दही,दालचीनी, इलायची,लौंग,तेज पता,शाही जीरा और 1/2 लीटर पानी डाल कर पकाये,अब दो कर रखा हुआ चावल डाल कर अछि तरह मिला लीजिये, अब चावल आधा पकने के बाद ढककर धीमी आंच पर पूरा पकने तक दम कीजिये, गरमा गरम Mutton Tahari Recipe ready.

Mutton Tahari Recipe In English

★ Wash mutton pieces thoroughly with water. Finely chop mint leaves, coriander leaves. Cut tomatoes. In mutton pieces add ginger garlic paste, red chilli powder, turmeric powder, mint leaves, coriander leaves, lemon juice, tomato, salt and mix well. Keep it aside for 30 mins. Whip curd.

★ Heat oil in pan. Put marinated fish pieces and fry them. Pour 100 ml water and cook. When mutton is half cooked add curd, cinnamon, cardamom, cloves, bay leaves, black cumin and 1/2 ltr water and cook. Add washed rice and mix well. After rice is half cooked cover and cook on low flame till rice is fully cooked. Tasty Mutton Tahari is ready.